茶博會商機飄香 26家台灣茶吸睛

本屆茶博會特別打造「台灣名茶區」，包括鹿谷觀光茶園、新北市農會文山茶共同產銷推廣中心等26家廠商赴廣州推廣台灣茶。
特派記者邱莞仁／攝影

在古箏悠揚的樂聲與品茗的茶香飄揚中，被業界譽為的「全球茶業第一展」--第12屆廣州國際茶文化節、2011中國（廣州）國際茶業博覽會24日在廣州揭幕。
中國茶葉流通協會常務副會長王慶表示，今年共有來自全球20多國茶商、超過1,800個展示攤位參展，預估將可創下超過人民幣10億元（約新台幣48億元）商機。

王慶指出，每年秋季在廣州召開的國際茶業博覽會（下稱：茶博會）不僅是向消費者推廣茶葉好機會，也是茶葉界景氣的風向球、茶商間建立雙向溝通的平台。尤其，隨近年來喝茶風氣漸盛，中國茶葉市場也持續升溫，產量、銷量與出口量均持續增加，每年茶博會締造的商機幾乎是以8%到10%的速度快速成長。

不過，提到近年大陸頻頻有天價茶葉問世，炒作風氣盛行，王慶認為，茶葉商家炒作茶葉身價主要還是為了推廣品牌形象，事實上是「有行無市」，消費者無需擔心。他也預估，目前大陸茶葉產量約占全球65%、達茶園面積35%，均為全球第一，預料今年茶產量可達150噸左右。

據了解，本屆茶博會共設有中華品牌館、國際名茶館、經典普洱館、茶具文化館和百家爭茗館等五大專業展館。同時會場還舉辦2011中國（廣州）國際茶業營銷論壇、國際茶人名家文化講座等活動，刺激人氣與買氣。

而以高山茶聞名的台灣也沒缺席這場盛會。本屆茶博會特別打造「台灣名茶區」，包括鹿谷觀光茶園、新北市農會文山茶共同產銷推廣中心等26家廠商赴廣州推廣台灣茶。


來源:聯合新聞網http://udn.com/NEWS/MAINLAND/MAI3/6740449.shtml

永豐餘RFID 搶雲南普洱茶商機

近來中國普洱茶來台，一直遭到魚目混珠的質疑，對此，雲南普洱茶大廠海灣茶葉與永豐餘集團旗下的永奕科技合作，運用RFID（無線射頻）技術開發出第一餅擁有「電子身分證」的普洱茶，記載產銷資料，杜絕偽劣。
　此合作案是永豐餘集團首度將RFID攻進茶領域，且首戰即瞄準產銷值高達上百億人民幣的普洱茶市場。

　永豐餘百分百轉投資的永奕科技在2006年登陸，08年雖然遭逢全球金融風暴，但卻是永奕科技獲利的一年。RFID技術運用範圍相當廣，主要可記載產品的相關資訊，用於辨識身分，悠遊卡、捷運卡、花博電子票等，均是運用RFID。

　永奕科技的客戶包括了沃爾瑪、清華同方、廣深線動車…等等，去年上海世博的入門票也是永奕科技的RFID技術。據了解，沃爾瑪應用RFID後，節省的物流、倉儲成本一年達到30幾億美元，成效驚人。

　永奕科技指出，目前在大陸供應的RFID已達到2至3億個標籤，供應全球的數量則達到4億個標籤，今年受到歐美市場萎縮，預估全年的供應量跟去年差不多。

　不過，永奕科技雖然已運用在各產業，但從未進入茶葉領域，去年與海灣茶葉接觸，合作開發普洱茶的智能管理專案，在10個月後，第一餅普洱茶的電子身分證終於誕生。昨（25）)日，在全中國最大的廣州茶葉博覽會正式亮相，由海灣公司負責人鄒炳良與永奕代表出席發表記者會，雲南省茶葉產業辦公室主任楊善禧也到場祝賀，成為博覽會最令人關注的焦點。永奕公司表示，初期將會供應海灣一萬個RFID標籤，未來可望持續增加。

　此次製造的RFID，運用在海灣的「禮運大同」及海灣一號茶餅，只要有讀卡機，就可辨識原料茶園名稱、生產廠商、製作年分、品質分級等重要資料；鄒炳良表示，這是他做茶50年來，第一餅為普洱茶作的電子身分證，可以達到溯源防偽保真的效果，對茶農、消費者都有保障。

　楊善禧表示，雲南普洱茶一年的產值約有40億人民幣，若加上終端的消費市場，整個產銷值約有上百億人民幣，為了杜絕偽品，今年4月起雲南已推行茶園證，希望可以將偽品對市場的傷害降到最低；他說，茶園證提供全產鏈的控管及追溯，保障消費者的權益，更長遠的考慮，則是農產品質量安全問題，這也是全球都關注的議題。


來源:中時電子報http://news.chinatimes.com/tech/171702/122011112600235.html

人氣設計師百選／綠建築 人文意境

尚怡達室內裝修有限公司以建築和室內設計雙管齊下，集團涵蓋尚暘建築開發，延續綠建築設計理念和精神，因此在設計作品上，力求發揮綠建築元素，以健康生活為主軸，除了本身的建築作品，室內裝修設計均以事先考量建築條件，著重通風採光、木料油漆等基礎工程，而非取決於設備構成綠建築。
在尚怡達的作品中，塑造的是永恆價值、藝術觀點、人文情懷、時代映象等經營理念，並特別重視溝通達成客戶需求。在普洱茶經營者委託的設計作品中，深刻強化的人文情懷，泡茶桌牆輔以大幅道古馬茶地圖，玻璃窗門加上書法文辭噴圖，透過經營者本身文學涵養，強調人文空間設計意境。空間定位不僅僅是營業用途，同時要營造接待、分享的環境，不再限於中國風茶館思維，而是導入陽光、呈現明亮的現代室內設計。
綠建築空間運用則從選材著手，包括系統傢具、玻璃鐵件、環保木皮、環保漆皆為設計師常用建材，此一設計作品中的綠色茶園樹林輸出牆和鐵架的交錯構圖，令人彷彿置身大自然的生動情境，另外環保材質對於茶葉更易於保存，也是為顧客貼心細膩的設想周到，為了增加空間的活用性，住宅和商用空間常可見活動式展示架具旋轉功能，也展現出設計師偏好彈性空間，讓人可隨心情變換生活內容。
A 大幅茶地圖添人文意境。

泡茶桌牆輔以大幅道古馬茶地圖，玻璃窗門加上書法文辭噴圖，透過經營者本身文學涵養，強調人文空間設計意境。



B 茶園輸出圖營造大自然綠意。

綠色茶園樹林輸出牆和鐵架的交錯構圖，令人彷彿置身大自然的生動情境，也呼應綠建築的健康生活。


C 跳脫中國風的精品路線設計。

跳脫一般茶行慣有的中國風，而是走向精品路線，整體空間主要以分享接待為設計主軸，而非純然的商業場所。




來源:聯合理財網http://money.udn.com/house/storypage.jsp?f_MAIN_ID=416&f_SUB_ID=4186&f_ART_ID=251688

普洱茶調飲法

平時我們喝普洱茶，一般都是喝它的原滋原味，去感受香氣中的內斂，喝慣了香味濃郁的鐵觀音和綠茶的人，一開始難免喝不慣。不知道各位茶友曾經是否根據自己的喜好，往普洱茶裡添加調料，去改變味道，讓茶的口味更加的適合自己。



早在唐朝時普洱茶就出售到西藏、西疆等地，當地人喝茶時，都會在裡面加上奶、鹽、蜂蜜等調料，現在也不例外。（1）添加蜂蜜好處多多，不僅能提高普洱茶的味道，長期飲用還可以預防感冒。







對於每個女性來說，養膚美容是她們一生的目標，玫瑰花也是女性的最愛之一，往普洱茶中加上玫瑰花，可以增加茶的香氣，淡化普洱茶的陳味。加了陳皮的普洱茶會稍微有些苦味，對於化痰、順氣、止咳都有很好的輔助作用。平日最喜歡喝紅茶的英國人也迷上了普洱茶，英國最新的喝法是在普洱茶中加上水果，比如在茶湯中加入哈密瓜，待冰鎮後飲用，果香醇美，非常可口。







來源:雲南普洱茶網

普洱茶加菊花 不會致癌

一封網路郵件指出，普洱茶加菊花一起飲用會致癌，令許多愛喝「菊普茶」的人相當擔心。不過這種說法並未得到證實。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，沒聽過普洱茶加菊花會致癌，而且茶葉通常還具有抗癌功效，菊花又是中藥常用藥材，這應該只是沒有根據的網路謠言。



避喝濃茶免鬧腸胃

林杰樑表示，普洱茶較令人擔心的是製造及保存過程是否遭山姆大叔污染，若是正規廠商製造的普洱茶，應該不至於有山姆大叔殘留。

台北市立聯合醫院中醫院區中醫師林君玉表示，普洱茶加菊花飲用，主要是藉由菊花的香氣來掩蓋住普洱的味道，菊花在中藥上有明目、清火、降血壓等功效，是很好的養生飲料。只要普洱茶本身品質良好，沒有發黴，應該不會致癌。

台大食品科學研究所教授孫璐西曾進行普洱茶的老鼠動物試驗，以一公克普洱茶沖泡成10cc茶水餵食老鼠，發現可抑制壞的低密度膽固醇合成，避免動脈硬化，降低血漿中的膽固醇、三酸甘油脂，降血脂的效果相當明顯。 不過，為了避免腸胃不適，建議民眾喝茶不宜喝太濃。


菊普茶飲用注意事項

◎普洱茶可降血脂、抑制壞的低密度膽固醇
◎菊花有明目、清火、降血壓功效，可改善眼睛乾澀、口乾舌燥、青春痘等症狀
◎可將普洱茶2錢加菊花2錢，以熱水沖泡飲用
◎喝茶後會胃痛、胃不好者，不適合飲用生茶

資料來源：台北市立聯合醫院林君玉醫師

影響老樹茶品質因素探討及改良建議

普洱茶具有可以長期貯藏、存法得當可以越存越香的特點，人們在品飲時有茶氣、茶韻的追求。古茶山老茶樹製作的普洱茶的品質、口感、茶氣、茶韻要明顯優於新茶園茶，尤其長期存貯後，在越存越香方面更是優於新茶園茶。正是基於這樣的發現和認識，有越來越多的人追求老樹茶的收藏，導致了老樹茶價格的不斷上升。老樹茶數量、產量與需求之間的供需矛盾和價格上漲還導致了一個新的問題：對老茶園、老茶樹進行不合理改造，以求增加產量，這些改造的結果導致了老樹茶品質的下降。
本文將從多個方面對影響老樹茶品質的問題進行探討，希望可以給相關管理者和茶農提供參考，對老樹茶園的管理採用更科學合理的方式進行，儘快捨棄那些殺雞取卵的方式。
問題一：植株矮化修剪以求增產量
很多老茶園是與森林伴生，茶樹作喬木狀生長，低產量高品質是基本的特徵之一。1979年雲南省在元陽縣召開密植速成高產學術研討會，1980年在昌寧縣召開全省低產茶園改造會，之後全省開始大規模“改土、改樹、改園”的茶園改造，在這一輪改造高潮中，很多古茶樹被矮化、被修剪，讓茶樹發芽率提高，採摘面擴大，茶葉產量明顯提高。隨著普洱茶熱的出現，老樹茶價格上升很快，很多茶農為增加產量和採擷方便，也開始了對喬木狀老樹茶的矮化和修剪。對老樹茶矮化和修剪的結果，茶葉產量提高了，但卻導致了茶葉品質的下降，最終會導致收入下降。
矮化和修剪導致品質下降的原理其實是很容易理解的。比如同一茶區、同一樹齡、同樣生態、同樣肥力條件的兩株茶樹，一株被矮化和修剪，另一株沒有矮化和修剪，兩株茶樹分別提供3公斤和1公斤茶葉，其內含物質必然有很大的差別，其品質的差別顯而易見。如果要保證矮化後茶樹高產還必須增加肥力，可能就要產生農殘問題了。
建議：已經矮化老樹茶，可以論證能否讓其恢復成喬木狀，沒矮化的千萬別再矮化了。
問題二：砍森林增光照以求增產量
要把傳統老茶園改造成高產茶園，在矮化老茶樹的同時，往往還伴隨著砍伐森林以求增加光照來增加產量。近年來，有很多古茶園的茶農為增加產量，大量砍伐古茶園的大樹，清除古茶園中的灌木叢，這種行為時至今年仍在很多古茶山中上演著。
的確，砍伐森林增加光照可以增加產量，但這種行為導致的後果是很嚴重的。第一，森林的破壞會改變老樹茶長期賴以生存的和諧生態系統。森林破壞後，茶樹蟲害就容易發生，那時就需要農藥，也就要產生農殘問題了；第二，老樹茶與森林伴生，森林中的枯枝落葉為茶樹提供了天然的有機肥，森林清除後天然有機肥沒有了，要靠什麼增加產量？要不要用化肥呢；第三，生長于山野的古茶具有特別的山野氣韻，它是茶人們追求茶氣、茶韻以及追求越存越香的重要條件。有經驗的、有一定品茶水平的人都能明顯感受得到不同生態環境的老樹茶的茶氣、茶韻方面存在明顯區別。很多老茶人發現，近年來的老樹茶品質明顯不如10年前，這與生態破壞和採摘量過大有直接關係。
建議：古茶園中已經破壞的森林要儘量作一些恢復，還沒有砍伐的請務必保護好。
問題三：使用農藥和化肥以求增產量
為了讓老茶樹增加產量，一些茶農為了眼前利益，已經在古茶園施用了化肥，雖然目前老樹茶使用農藥化肥的問題遠遠沒有臺地茶嚴重，但也是一個值得關注的問題。使用農藥化肥的後果一是農殘問題對飲茶人的健康不利，二是會影響茶的口感和品質。在實際生活實踐中人們已經能普遍感受得到生態雞、土雞與飼料雞、洋雞的區別，能感受到使用化肥的蔬菜與用農家肥蔬菜口感的區別。因此，使用農藥化肥的茶葉其品質口感也必然不如不使用農藥化肥的生態茶。
建議：盡可能不再用農藥、化肥，要用一定要用無毒無害的生態農藥和有機肥。
問題四：過量採擷
茶葉品質一定與茶樹養料供給相關，也與採擷量相關，採擷過量必然導致品質下降。近年來由於老樹茶價格一路飆升，茶農幾乎一年四季有茶就采。2007年，茶價高、採擷量大，導致2008年很多茶區的春茶顯得很瘦弱，品質不佳。老班章以茶頭肥大而著稱，2008年的老班章茶芽頭瘦小得會讓人懷疑其真實性。
建議：要科學管理合理採擷。
問題五：老茶園中被植新茶樹
多數老茶園茶樹比較疏稀。近年來，相當一部分茶農在老茶園中補種新茶樹。補種新茶樹應該十分慎重，否則可能會導致引發以下問題。第一，如果為植新茶樹而砍伐森林，必然會導致生態破壞，影響已有老樹茶的品質。第二，如果為讓新茶樹健康快速生長而使用農藥化肥，這些農藥化肥必然會影響到老茶樹。第三，新茶樹種植，很容易把新茶樹的茶葉混入老樹茶中成為拼配茶，就算茶農能不把新茶混入老樹茶中，但老茶園中出現新茶樹也會讓消費者對老樹茶的純度產生懷疑，從而產生信任危機而影響價格。
建議：老茶園中最好不要種新茶樹，種了的能清除最好，新茶樹可以到遠離老茶園的荒山去種。



來源:中國普洱茶產業網http://www.puer188.com/news/jsdt/201102/6187.html

普洱茶“後發酵”之謎

現代普洱茶標準中,將普洱茶定義為後發酵茶類,其後發酵形式,主要分為兩種:

一、自然後發酵

即將曬青毛茶及其緊壓制品經過長時間的自然陳化，使其葉內多酚化合物在殘餘酶作用和緩慢自然氧化的共同促進下逐漸形成獨特的色、香、味，具有越陳越香的特質，俗稱“生普”。

二、人工快速後發酵

即將曬青毛茶灑水堆積，在濕熱作用和微生物作用的共同促進下促使葉內多酚化合物快速轉化，形成色澤褐紅、湯色紅濃、醇厚陳香等近似于陳年生茶的品質特徵。“發酵”完成後經篩分揀剔為散茶，或經蒸壓為緊壓茶，即一般俗稱的“熟普”。

眾所周知，人工濕水渥堆快速後發酵的工藝最終成熟定型是在1973～1975年左右。那麼，在此之前的普洱茶是否具有後發酵特質？是否同樣具有上述兩種後發酵形式？這兩種後發酵形式最初是如何形成的？其對普洱茶品質的良好促進又是在何時為人們所發現和利用的？其早期以何種形態存在？

下面，就讓我們結合一些文獻資料來進行逐一的分析和探討：

普洱茶相關資料

一、關於貢茶

1、“普洱茶於二月間采蕊極細而白，謂之毛尖，以作貢，貢後方許民間販賣”。(清·阮福：《普洱茶記》）

2、“為禮飭遵辦事照得本府於2月初2日案，奉思茅府謝劄開除原文有案外封實採辦，先盡貢典，生熟蕊芽辦有成數，方准客茶下山，曆辦在案，茲當春茶萌發之際，及應乘時採辦，切勿遲延致幹參究等因，奉此惟今本府票差前往各寨坐催外，今行劄知。為此仰本山頭目及管

來源:中國普洱茶產業網http://www.puer188.com/news/jsdt/200707/1605.html

普洱茶袋泡茶市場受到多家大茶企重視

本屆大運會期間，一款來自雲南的普克普洱緊壓袋泡茶高調亮相大運媒體中心，成為媒體指定用茶。此番亮相，意味著普克普洱正式進軍袋泡茶市場。
　　而事實上，不僅是普克普洱，看重袋泡茶市場的還有八馬、天士力、大益、七彩雲南等品牌。袋泡茶市場方興未艾，未來，將受到越來越多消費者的青睞。
　　大運期間，普克袋泡緊壓茶新品出現在大運會主媒體中心設立的普克茶藝吧內，受到了來自五湖四海賓朋的廣泛好評。
　　“這是普克普洱緊壓袋泡茶正式面市前的一次‘試水’。”普克普洱董事長太俊林表示，普克普洱緊壓袋泡茶走精緻路線，主攻中端人群。下個月，普克將以深圳為橋頭堡，正式進軍袋泡茶市場。
　　此前，天士力集團研發製成了高純度普洱茶，推出“帝泊洱即溶普洱茶珍”，進軍袋泡茶領域。
　　雲南大益集團則設立了專業生產普洱袋泡茶的工廠——東莞大益茶業科技有限公司，並於去年低調投產，同樣意欲開拓這個市場。
　　還有八馬、七彩雲南與育蘭茗萃也推出了袋泡茶產品。
　　“袋泡茶的出現改變了休閒時才能喝茶的習慣，滿足了喜愛喝茶但又沒時間泡茶的消費者的需求。”太俊林表示。
　　“茶，閑有閑的喝法，忙有忙的喝法。”業內專家表示，立頓的出現，將消費者帶入了“飲茶時代”；而普克普洱、帝泊洱茶珍、大益等袋泡茶的出現，則提供了一種全新的消費理念和選擇，將消費者帶入“品、飲”新時代。
　　袋泡茶以日常沖泡方便、價格低廉的特點一直擁有著龐大的消費量，茶業巨頭“立頓”就以袋泡茶行銷世界。雖然袋泡茶有著龐大的市場，但在此前的很長一段時間裡，受制於管道、價格、研發、口感等問題，中國本土茶企在袋泡茶市場上“作為有限”。
　　有資料顯示，目前中國的袋泡茶消費量僅占茶葉消費量的３％，而世界袋泡茶年消費量則占比茶葉總消費量的２３．５％，國內袋泡茶市場還有很大上升空間。
　　袋泡茶的市場潛力，已引來掘金者無數。
　　“立頓最大的優勢就是便捷，在懂喝茶、懂品茶的人看來，其茶品其實非常一般。”業內專家表示，國內眾多茶企推出的袋泡茶新品，僅就品質而言，完全可以跟立頓抗衡。
　　太俊林認為，喝茶，品質是第一位的。如果有了好的品質，再加上好的載體和管道，中國本土袋泡茶品牌不愁沒有市場。他表示，普克普洱緊壓袋泡茶的目標消費群體是那些懂茶好茶，瞭解茶葉功效，同時喜好時尚與便捷的消費者。



新聞來源：中國普洱茶產業網http://www.puer188.com/news/jsdt/201108/6394.html

普洱茶的穩中求勝路

很多人說普洱茶近五年的歷程，就是從“瘋狂炎夏”一頭紮進了“冰河期”。自2005年浩浩蕩蕩的“馬幫進京”，普洱茶開始被大家認知。 2007年幾大媒體的報導博弈，時而抨擊得一文不值，時而褒獎得賽過仙丹，普洱茶變得和茉莉花茶、龍井茶一樣家喻戶曉。人們開始關注它的健康價值、收藏價值、品飲價值，同時“炒作”、“做倉”、“拍賣”等等這些詞也伴隨著普洱市場起伏跌宕。

　在這場浩瀚如潮的商業戰爭中，有人掙得盆滿鍋滿，有人賠得傾家蕩產。2008年雲南普洱茶產量比2007年減產46.7%，很多人上千萬的庫存一夜間縮水60%；2009年普洱茶幾乎一蹶不振，高位買進的茶不敢放貨等待市場回暖，低位的茶也沒人敢收怕繼續砸在手裡。普洱茶走進了無比尷尬的境地，茶廠的囤貨急於出手，工人的工資發不出，茶農的茶錢結不了，很多小廠關門歇業。而後幾年的普洱市場雖然緩慢回升，但再也沒有達到2007年的高位。

　的確，2007年的普洱市場是瘋狂的，那種瘋狂差點毀掉這款有上千年歷史的好茶。但是也是這場風波讓越來越多的人開始飲用普洱。2008年底，大益普洱5000萬拿下央視黃金時段的廣告的投放權，更是茶界的開山之舉，很快“茶有益，茶有大益”的聲音不絕於耳。很多人不知道的是，在那場幾乎毀滅普洱茶的風波之後，2010年普洱茶的銷售區域比2005年時擴大了一倍，全國各大中城市都有普洱茶的銷售點，消費群體也增加了近四成。以前只是在廣東、福建、港澳、少數民族地區大行其道的普洱，現在上了大型超市的貨架，白領鍾愛其保健功效，“泡茶館、喝普洱”變成了品位生活的象徵。

　如今無論是生產者、經營者還是消費者，面對普洱茶都很理智，不再盲目地囤貨，不再叫囂價格，不再跟風投資。市場的良性迴圈就這樣開始。2011年老班章春茶的收購價格又一次回到了每公斤1000元左右，如果說2007年這個價格是被炒作出來的，那麼今年這個春茶收購價就相對實在一些。首先是因為人工成本上漲，茶界春茶收購價普遍走高；其次，五年間的通貨膨脹擠掉了普洱茶裡的人為水分；再者，市場需求量增加，普洱茶已經變成廣泛被大眾熟知和喜愛的茶品了。普洱茶經過了五年時間的沉澱，2007年的高位茶也被市場消化掉了。但是那場風波的餘震在很多茶人的心裡迴響著，媒體也不忘拿普洱茶作為前車之鑒，警醒現在火熱的金駿眉和湖南黑茶。

　普洱茶走上這條平穩的發展之路，實在來之不易。究其蛻變原因主要有以下幾點值得借鑒：

　第一，重視科學生產力。曾經的普洱茶市場充斥著“濕倉茶”、“包裝作假”、“噱頭茶”等，萬變不離其宗都是為了哄抬價格，消費者也在這種風潮中迷失了方向，追求“倉味”忽略普洱的健康本質，要知道很多“濕倉茶”中茶褐素和咖啡鹼含量超標對身體有害。

　第二，大力發展品牌化，不一味追捧“老茶”和“古樹茶”。筆者曾經在《也談茶葉的陳放》一文中闡述了“老茶”的價值是多方面因素綜合而成，不能單單以年份定優劣。而對“古樹茶”的肆意鼓吹更不利於普洱的遠期發展，“古樹茶”確有獨特的韻味，或醇厚或茶氣悠遠，但這都是品飲價值，其內涵物質就一定比臺地茶、野生茶高出多少嗎？茶學界都沒有人敢妄加斷定。如果說因為產量稀少所以價格略高，也應有度而行。

　第三，自覺維護市場秩序。顯然很多大企業很重視維持市場的平衡性。比如2011年大益7572熟餅（357g），雖然不同批次生產，不同地區售賣，不同等級零售，廠家都有統一的參考價格，基本都維持在每片65—85元之間。這在2007年以前是不可想像的，漫天要價，茶葉每倒一手價格就翻一番。

　普洱茶本是健康產業，加之獨特的品質有一定的投資價值，但它的路走的並不順利，如今剛找到良性迴圈的道路，產業鏈的各個環節都需要規範。合理地引導市場，才能慢慢消除人們心中對普洱茶的芥蒂。





新聞來源：中國普洱產業網http://www.puer188.com/news/jsdt/201109/6521.html

奢侈茶文化風靡 普洱價翻萬倍

相關內容

• 放大照片
  

  奢侈茶文化風靡 普洱價翻萬倍

（法新社香港3日電） 15年前，香港的藍氏家族企業從將要歇業的餐廳買走一批陳年老茶，自此以後這批茶葉的價格暴漲1萬倍，藍家發現自己趕搭上一波投資熱潮和文化風尚結合而成的錢潮。

藍氏企業總經理告訴法新社：「簡直像魔法一樣。」他為法新社記者沏茶，同時談著他賺得的利潤。

他沏了普洱茶，這是一種曬乾後發酵的黑茶，風味越陳越香。普洱茶一至兩千年前誕生於多山的雲南省，雲南茶農始終不對外人透露普洱茶的栽種秘訣。

過去20年，中國出現新一波精緻飲茶風潮，陳年普洱茶的價格隨之水漲船高，部分是對本國高檔產品的民族自豪感使然。

中國現有超過7萬間茶行，內行買家必須品嘗過才能評斷茶的品質，增加了普洱茶的神祕性和社交功能。

藍氏企業的1930至1950年代的普洱茶餅，每345克賣價高達20萬港幣（超過2萬5000美元），大多數是當年從歇業的港式飲茶餐廳大量便宜購得。

藍氏企業總經理說：「經濟衰退時，價格漲得比較慢，但仍然持續上漲。價格一旦持續增加，人們就比較少買來喝，比較多為了收藏、投資而購買。」

不過，購買昂貴普洱茶不只是為了投資，也是對中國古老文化的驕傲與認同。

1名21歲的香港茶學學生說：「茶就像毒品，我現在已經上癮了。我覺得藉由認識茶，我也在學習中國文化。」他已學茶6年，卻說：「我只懂基本而已。」

香港茶學大師葉文（Yip Man，譯音）說：「茶背後有哲學，此外喝茶也對健康有益。雖然茶被商業化，但便宜的茶也可能和昂貴的茶一樣好。」

「喝茶的哲學關乎和諧，讓人們聚在一起，還有內心的寧靜。」（譯者：中央社樂羽嘉）

來源:Yahoo新聞http://tw.wrs.yahoo.com/_ylt=A3eg.8mwubROZ1AATkxw1gt.;_ylu=X3oDMTByamVxNnZ0BHBvcwMxBHNlYwNzcgRjb2xvA3R3MQR2dGlkAw--/SIG=180uo0j7f/EXP=1320495664/**http%3a//tw.news.yahoo.com/%25E5%25A5%25A2%25E4%25BE%2588%25E8%258C%25B6%25E6%2596%2587%25E5%258C%2596%25E9%25A2%25A8%25E9%259D%25A1-%25E6%2599%25AE%25E6%25B4%25B1%25E5%2583%25B9%25E7%25BF%25BB%25E8%2590%25AC%25E5%2580%258D-173504480.html

減肥*喝普洱茶減肥管用嗎?要怎麼喝？

現在有不少朋友都問我，到底普洱茶是生茶能減肥還是熟茶？我想告訴大家的是：普洱茶不論是生茶、熟茶，都有減肥功效，但是熟茶的效果要更好。那麼什麼是生茶、什麼是熟茶？它們的區別在哪？要怎麼喝才有效？為什麼有的人說沒效果？那就容在下慢慢說來：（後面的注意事項一定要看！）
首先，生茶即指在加工、生產過程中沒有經過發酵處理的普洱茶。生茶的滋味、顏色與綠茶相差無幾，通常經高溫蒸壓成各種形狀，如餅、磚、金瓜等。它與綠茶最好根本的區別就是普洱茶生茶在儲藏過程中不斷發酵，逐步變為熟普洱茶；而綠茶則要喝新茶，陳了就不好喝了，營養成份也逐步消失。儲藏後的生茶，通常按儲藏的年限就說幾年的生茶或陳茶。
現在熟茶通常是指生產時採用人工渥堆發酵後的普洱茶，根據生產工藝及發酵程度的不同，有七成熟、九成熟等的不同，滋味自然也有所不同，它除了緊壓成形外，也有散茶。
下面再說說怎麼區分生茶、熟茶：
1、從顏色上區分：生茶通常是黃綠色或墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發酵程度的影響，並且新生產的熟茶還會有點灰濛濛的感覺。自然發酵的生茶則隨著發酵進行，出現葉邊、茶梗發紅、發紫，然後逐步變紅，黃綠色逐步消失，最後變為板栗色或紅褐色，並有油亮的感覺。
2、從茶湯顏色區分：生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色；熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發酵不充分則還會有點淡黃色。生茶的陳茶隨著發酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最後變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。
3、從氣味上區分：生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點霉味。
4、從口感區分：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。
5、從營養、功效區分：生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶經發酵後，在酶的作用下，又產生了不少新的營養物質，因此在普通茶的基礎上，又有了更多功效，如：降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等。
注意事項（一定要看的）：
1、對於吃東西容易上火、容易便秘、容易長痘等屬虛火體質的人來說，可以喝生茶或輕度發酵的普洱茶；
2、生茶和綠茶一樣，性屬寒涼，胃寒、腸胃不好者不宜喝！只有熟茶才有養胃護胃的功效滴！
3、說到減肥效果，普洱茶的確有減肥的功效，至於是否有效，那是因人而異的，本人向來主張看待普洱茶要理性，畢竟普洱茶不是減肥藥。普洱茶減肥的作用主要是靠調理腸胃，從而增強對脂肪的消化、吸收，進而消耗脂肪，也就是通常說的刮油。但對於實際並不胖僅僅是自己感覺胖的情況，普洱茶自然無能為力了。同時，喝普洱茶要長期堅持，不會短期內就有明顯效果的，所以不要輕易就認為無效而放棄了。打個不恰當的比方，吃減肥藥和喝普洱茶就象打點滴和吃中藥，打點滴病好的快，但未必治根而且有副作用，而吃中藥調理，速度雖慢卻能調理你的身體，而且沒有或很少有副作用，這樣說不知大家能明白嗎？
4、正因為普洱茶有調理腸胃的功能，所以瘦人也可以喝普洱茶，甚至有可能讓你消化好、吸收好，從而使你更壯實！總之，喝普洱茶會使你更健康，前提是按正確的方法長期喝。
5、喝普洱茶減肥也許減了脂肪，改變了體型，但卻未必減體重！本人自己就是一例了，體重沒減，腰圍和臀圍卻小了，害得我不得不重新買褲子了
6、如果泡出來的茶有酸味就千萬別喝了，那是有問題的茶，扔了吧，別心痛！
再補充一點：
普洱茶的確不是減肥藥，也不是各種工業產品那樣的減肥品，因此本人從來都對想減肥的MM們說，看待普洱茶減肥要理性！沒人敢保證喝普洱茶的人一定會瘦幾斤！！
但不可否認的是：普洱茶的確有減肥功效，只是效果會因人而異，更重要的一點是，喝普洱茶減肥是健康減肥，它絕不會讓你成為病態的瘦，不會讓你變成林黛玉！普洱茶只會讓你身上的確多餘的脂肪消失，而不是所有脂肪。




來源:美妝Intalking http://www.intalking.com/thread-2048-1-12.html

台大研究發現 普洱茶具健康與減肥功效

中央社╱台北

台灣大學醫學院生化暨分子生物學研究所教授林仁混研究發現 , 普洱茶的兒茶素與茶黃素含量, 是所有茶類中最高的 , 具有降三酸甘油脂、膽固醇以及降體重功效 , 健康療效最大 。

台灣健康食品學會今天在台北舉辦「食品及化學癌症預防國際會議 : 基礎和臨床研究」研討會 , 邀請國內、外多位醫學與食品相關學系學者 , 針對癌症預防與食品保健議題討論 。

林仁混教授表示 , 一般市面廣告過度強調綠茶的健康療效 , 其實普洱茶中的兒茶素與茶黃素含量都較其他茶類更高 , 經過動物實驗後發現 , 具有降體重與三酸甘油脂的功效 。以健康保健療效來說 , 普洱茶的健康療效最高 , 其次是烏龍茶、紅茶 , 最後才是綠茶 。

林仁混教授說 , 茶還是要喝自己泡的最好 , 因為市售的罐裝茶在製造過程會將茶多酚沉澱物過濾掉 , 而失去保健功能 。他認為茶類與茶類相關保健產品的健康功效都是輔助的功能 , 若要保持身體健康 , 最重要的還是均衡的飲食與定期運動 。

-------Original Message-------
喝普洱茶請小心了哦!! (務必以高溫充份煮沸為宜)

農委會茶業改場長廖慶樑說 , 大陸雲南出產的普洱茶近年席捲香港、台灣 , 變成搶手的茶葉 , 但學者專家調查 , 普洱茶因特殊製程、陳年儲藏環境等因素 , 使其總生菌數高的嚇人 , 必須煮沸才得以完全消滅 , 一般人單用開水沖泡的飲茶方式 , 對人體可能有害 。

廖慶樑說 , 雲南出產的普洱茶近年來被渲染成具有神奇保健療效的茶葉 , 對腸胃尤其有益等 , 使港台一帶掀起一股「普洱茶熱」 , 人手一杯 , 且早、中、晚不停喝 , 部分人士更認為 , 喝得愈多 , 對身體愈佳 , 事實上大謬不然 。

廖慶樑解釋 , 普洱茶屬於後發酵茶 , 是將茶菁經殺菁、揉捻、乾燥等手續後 , 堆置在倉庫中稱為「渥堆」 , 使茶葉內部多酚類化合物氧化 , 其氧化可分自動氧化、酵素性氧化、麴菌氧化等三種不同方式 。

廖慶樑說 , 普洱茶後發酵堆置倉庫有乾倉及濕倉二種 , 前種為自動氧化作用與酵素氧化作用二者混合併行 , 後者則加上麴菌氧化作三者混合進行 , 市面上出售的普洱茶 , 其貯存年限有五年、十年、甚至四、五十年以上者 , 業者常標榜陳年普洱 , 愈陳愈香 , 更增醫療保健效果 , 並抬高售價 。事實上 , 廖慶樑調查 , 普洱茶在產地雲南西雙版納、孟臘等邊疆地區 , 居住環境都離乾淨清潔有一大段距離 , 何況茶葉經長時間貯存 , 是否能維持好衛生安全品質？值得懷疑 。

廖慶樑引用中興大學食品科學系教授區少梅的研究報告指出 , 從普洱茶微生物的分析結果顯示 , 其總生菌數與黴菌數高的驚人 , 如五年特選普洱茶 , 散茶總生菌數每公克有一點廿六乘以十的六次方菌落數 , 黴菌數則每公克有一百十五個菌落數 。

廖慶樑說 , 早年普洱茶是運往中國西北地區作為蒸煮調製奶茶的原料 , 均經高溫殺菌後再飲用 , 不會出問題 , 但現在人們均習慣用小壺沖泡方式來飲用 , 則大大不妥 , 不但無法增進健康 , 反對身體有害 。廖慶樑鄭重警告 , 飲用普洱茶 , 務必以高溫充份煮沸為宜 , 例如以傳統中藥煎煮後飲用 , 亦可增加安全性 , 避免感染 。

來源:東海1976http://www.tunghai74.org/letters/pu-er-tea.htm

瘋普洱 1塊茶餅值1棟透天厝

台中市警界、文教界、商界等喝普洱茶風氣盛，甚至有人愛普洱茶成癡，到香港蘇富比拍賣現場競標一塊標準三五七公克的茶餅，以三八八萬元的天價得標，視為瑰寶，「值得！值得！物以稀為貴」，得標者說，該茶餅是上百年的頂級老茶。
　並不起眼的小小一塊普洱茶餅竟價值一棟透天厝？外人認為是瘋狂行為，行家卻誇讚得標者有眼光，還有增值的機會。

　上市公司寶成集團董事長蔡其建是收藏普洱茶的佼佼者，他曾向友人說，收藏的普洱茶至少可以喝五代。他也不吝贈與友人分享，去年甚至推出自己監製的普洱茶生餅。

　蔡其建的好友、新社明月居茶花山莊總監黃春隆說，普洱茶收藏價值以每年至少十％的行情飆漲，好的普洱茶大都屬大葉喬木，生長在深山原始森林，等同有機茶。

　黃春隆說，普洱生茶具消脂作用，他本身就是最好的見證，喝普洱茶至少減了十五公斤。好的老普洱茶是慢慢發酵，只有品茗過的人才會了解箇中奧妙。黃春隆說，好的普洱茶因由生茶慢慢發酵，質量較輕，剝餅時感覺膨鬆，茶湯清紅（琥珀色）、茶香佳、喉韻好；劣質茶餅則因快速發酵而生硬。


來源:中時電子報http://news.chinatimes.com/focus/11050105/112011110300099.html