普洱張: 5月 2010

2010年5月31日星期一

雲南防范特色農產品價格異動

2010年05月31日 16:59:58　　來源：新華網雲南頻道

新華網雲南頻道５月３１日電（記者關桂峰）雲南省雖不是糧食主產區，但是獨特的氣候資源和自然條件使得雲南的花卉、茶葉、野生菌、冬早蔬菜等一係列“雲”字頭的農副產品享譽國內外。近來備受社會關注的部分農副產品價格上漲，會不會傳導至這些雲南特色農產品領域？政府相關部門又該如何防范？

　　花卉茶葉減產

作為我國茶葉主產區之一的雲南省，持續的特大旱情也嚴重影響了茶葉生長。近日記者走訪了雲南省主要的茶葉批發市場和一些批發商、經銷商，了解到目前一半以上的春茶絕收，茶農受損嚴重，茶葉品質急劇下降，這導致市場上高端茶葉價格飆升，茶葉生產商四處“搶茶”，其中不免出現一些投機者。

在昆明市金馬碧雞坊附近開茶莊的老板陳樹梅，今年深深感受到收茶的困難：訂單可能完成不了，往年那裏雨水充沛，從來沒擔心過收不到茶，今年大旱，茶樹都枯死了，特別是品質較好的古樹茶由于是野生的，現在幾乎都絕收了。

雲南省茶葉產業辦公室主任楊善禧說，在雲南省主要的茶葉產區——普洱、臨滄、西雙版納等地幾萬畝茶樹幹死，一些幼齡茶樹無水生存艱難。估計約有80%即近400萬畝茶園受災，預計春茶減產50%至60%。

據了解，雲南省年產茶葉18萬噸左右，其中春茶佔25%至30%。但是由于“茶園很多位于邊遠地區，土壤保水條件差，且茶園水利基礎設施差，只有少部分茶園建有滴灌、噴灌設施，因此絕大多數‘靠天吃飯’，茶園普遍受災。”楊善禧說。

“雲花”也在旱情下遭到重創。經過20多年的發展，雲南省已成為全國鮮切花主要貨源地和亞洲最主要的花卉生產基地，全國70多個大中城市70%以上的鮮切花來自雲南，傳統交易和現代拍賣機制共存的鬥南花卉市場已成為全國鮮切花價格指導中心。

雲南省花產辦分析，由于長期的持續高溫少雨，花卉生產用水匱乏，鮮切花等花卉較預期減產近50%，優質花比率也大幅下降。花卉行情波動幅度加大，花農及企業生產成本增加，經營和生產深陷窘境，“雲花”競爭力面臨嚴峻挑戰。

雲花雲茶價格攀升

記者採訪一些茶葉的批發商、經銷商，他們均表示，今年春茶量特別少，普洱茶批發價格上漲，但多數經銷商沒有提高售價。不少消費者和普洱茶經營商擔心普洱茶價格飆升，可能引來投機者。

陳樹梅說，一般的茶一公斤漲了30多元，品質好的茶葉每公斤漲了200多元。昆明市金實小區的茶葉批發商鄭先生說，現在根本收不到茶，即便收到一些品質也不好，一公斤還漲了20元左右。

做茶生意13年的茶商趙榮昆說，今年普遍春茶收購價每公斤上漲20至30元，收購價已經趕上去年的賣價。如低檔春茶的成件收購價是每公斤30至40元，往年的價格為每公斤20元至30元；今年的2007年零批的春茶30元至32元的，現在也漲到40元至45元；高端綠茶成件發貨每公斤也由去年的110元漲至150元，而且還很難購進。楊善禧說，茶葉價格與去年相比上漲30%以上，個別地區甚至翻一番。今年全年雲南茶葉價格將整體保持上漲態勢。

而茶葉經營者的生意也並未因為普洱茶售價將上漲而變好。段菊芳說，“這兩年是普洱茶的低迷期，去年和今年賣的茶多是前幾年普洱茶價格被‘炒’高時進的貨，現在只能虧本賣了。做茶生意的多是保本。”

“這樣價格猛漲的現象是不正常的，正常情況一般自然漲跌幅在10%至20%之間。”西雙版納州茶葉協會秘書長陳宏斌說，雖然茶葉的品質佳，香氣足，但是較難加工，加工出來的毛茶也不好看，因此目前許多大型茶葉加工企業都沒有大量收購春茶。

相比之下，花卉的價格上漲則更大程度上是因為旱情。雲南省發改委物價部門的工作人員表示，目前沒有發現有遊資進入炒作的因素。

但是據其分析，由于各地氣候和生產條件的差異性，我國的一些農產品往往集中在一些地區，例如大蒜主要集中在山東，花卉主要集中在雲南，同時這些產地也是批發交易集中的地方，容易被遊資聯手炒作，資金雄厚的遊資完全有可能控制部分貨源和供貨信息。

在農產品市場信息化程度不高和價格發布制度仍不健全的情況下，一旦天氣異常或者農產品產量出現變化，遊資就容易誇大造勢進行價格炒作。隨著農產品電子交易工具的興起，熟悉其操作規則的遊資有了介入標準化的農產品交易的可乘之機。

需提防再現“瘋狂投機”

雲南省茶農有600萬人，涉茶人口約1000萬。記者採訪普洱茶業內人士，他們表示普洱茶2007年被政府和一些投機者炒“壞”了，這損壞了普洱茶在百姓心中的形象，對雲南茶產業是巨大的損失。希望政府能出臺硬性措施保護普洱茶產業，不要再被炒作。

但是很多茶葉批發商、經銷商表示，今年不會再現普洱茶“瘋狂投機”現象。前兩年茶葉市場不景氣的時候，收茶的不多，今年一些投機者眼看價格要漲，都去收茶了，茶農則是誰給的價錢高就賣給誰，一片混亂。

楊善禧說，2007年至2008年，由于市場熱捧普洱茶，普洱茶產量增加到9.9萬噸,而市場對普洱茶的需求量一般在5萬噸左右。普洱茶供應過剩導致從2007年下半年開始，價格直線下降，毛茶價格一度跌至每公斤20元左右。2009年開始，雲南省有意調整茶葉種植結構，減少普洱茶的種植面積。

據了解，目前市場上可流通的普洱，包括兩部分，一部分是受旱情影響而減量的當年新茶，另一部分是儲存在流通環節的不同年份的陳茶。一些茶葉業內人士稱，今年普洱茶的供應量還是能保持相對平穩，嚴重供不應求的情況基本不會出現。

為了杜絕農產品被人為炒高，雲南省物價部門相關人員表示，一方面是完善和健全農產品價格監測和預警機制；另一方面要給遊資提供穩定的投資渠道，形成多元化投資的局面。雲南省將加強對農產品市場運行和可疑資金來源、流向、用途等情況的監測預警，主要農產品價格異常波動時，依法採取臨時幹預措施。同時嚴厲打擊炒作農產品等違法違規行為，加強對農產品收購、流通等環節市場交易和價格行為的監管，整頓規范農產品電子交易市場，對交易價格嚴重偏離現貨市場、沒有現貨資源依托、交易規模過小、投機性嚴重，以及存在市場主辦方入市操縱價格、挪用保證金等行為的，堅決取締。（完）

1克清宮普洱茶膏叫價1萬元？

2010年05月26日 12:59:05 　來源：新華網綜合

放置茶膏的龍紋錦緞匣

28塊普洱茶膏本月底現身榮寶春拍估價達80萬到120萬元———

普洱茶由于2007年那輪遊資的爆炒而被公眾熟悉，但對于普洱茶中頂級的普洱茶膏卻極少為人所了解。2004年廣州一場拍賣會上，一塊重約3克的清宮禦用普洱茶膏以12000元成交，時隔6年之後極有可能為同一批的普洱茶膏，即將于本月底現身榮寶春拍，這批28塊，重約105.6克的普洱茶膏估價達到80萬元-120萬元，按每克約萬元的單價計算，該批普洱茶膏創出中國茶葉拍賣價格的新高幾乎沒有懸念。

■普洱茶膏原屬清宮貢品

據榮寶拍賣介紹，這批普洱茶膏裝在一個龍紋圖案的黃織錦緞匣內，茶膏呈2厘米見方形狀，厚度約半厘米，中心為團壽字，四角隅以蝙蝠紋裝飾，與茶膏表面形成鮮明的凸凹感。

故宮博物院研究員劉寶建表示，普洱茶膏屬于普洱茶的加工成品之一，其加工工藝到清朝乾隆時期達到高峰，並以貢品形式進入宮廷，現存的清朝檔案有大量關于雲南向朝廷進貢普洱茶膏的記載。

劉寶建進一步介紹，普洱茶膏在清朝是宮廷禦用茶品，偶爾會有少量賞賜給王公大臣或外國使臣，民間絕無流通。本次亮相的這批普洱茶膏，她認為無論是從膏體的花紋工藝特點、紋樣布局，還是原包裝盒的材質、圖案、顏色，完全符合清代貢品特徵，據推算係清代光緒朝雲南進貢，距今已有100余年。

■普洱茶膏來自魯迅珍藏？

據知情人介紹，清宮禦用普洱茶膏目前在故宮博物院也所藏不多，實物極少在民間出現。2004年，在廣州曾舉行過一次魯迅和許廣平珍藏清宮普洱茶拍賣，當時那批茶膏共計39塊，總凈重140多克，委托人為魯迅和許廣平之子周海嬰。

當時周海嬰先生在接受媒體採訪時表示，那批清宮普洱茶膏的真正來歷已經隨著許廣平的故去而成為永久的謎。據他分析有兩種可能性，一是魯迅的叔叔曾在清廷擔任監斬官，由宮中帶出的；二是許氏家族曾為清廷官瓷的監造，與宮中關係也較密切。

不過那場拍賣周海嬰先生因身體原因沒有攜帶拍品出席，主辦單位臨時改為對其中一塊用于評鑒而剩下的茶膏進行拍賣，而這塊約3克重的茶膏以8000元起拍，最終以1.2萬元的價格被人買走。

對于此次現身的普洱茶膏，榮寶拍賣表示不便透露委托人身份，但記者通過對照兩批普洱茶膏的圖片，從膏體和包裝盒來看，這次將拍賣的普洱茶膏與2004年極有可能就是同一批。

■茶膏歷經百年仍能飲用

資料顯示，普洱茶膏的制作過程是將茶葉熬成糊狀、濾去茶渣、蒸發水分，提煉出的茶汁注入模具壓制成型後再烘幹而成。據品鑒過這批茶膏的專家介紹，茶膏經衝泡後會逐漸融化直至消失，茶湯呈琥珀色，口感潤滑厚重，味道微甜，茶味較淡。

榮寶拍賣總經理劉尚勇表示，由于普洱茶膏極其珍貴，清宮廷後來也不再作為飲品，而作為藥用。“這批清宮禦用普洱茶膏所蘊含的潛在價值，遠遠不止120萬元的估價，我們對其成交的前景十分看好。”（北京青年報車利俠）

2010年5月30日星期日

普洱張禮輕情意粽免費大放送

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普洱張普洱茶全體員工

在此預祝端午佳節愉快

2010年5月27日星期四

更新日期:2010/05/27 09:05

大陸雲南的陳年普洱茶，由於數量有限，因此價格一直居高不下，前兩年在茶商刻意炒作下，高檔普洱茶一塊上萬元比比皆是。新竹市元培科技大學師生，花了十年的時間研究普洱茶的140種成分，終於找到發酵的關鍵菌種，在兩個月內就可發酵出25年陳年普洱茶的風味，是否衝擊普洱茶市場價格，也倍受關注。(彭清仁報導)

大陸雲南的普洱茶，前幾年在台商的炒作下，就連大陸人也跟著搶普洱茶磚，到處派人到雲南一帶高價蒐購普洱茶。據愛茶人士指出，高檔的普洱茶，因風味特殊，且傳聞有養生效果，不但去油膩，還有平和情緒的作用，不論事實如何，但普洱茶性溫和，的確讓不少愛茶人士偏愛普洱茶。

然而愛茶人士也指出，高檔的普洱茶磚，至少要放上廿五年，泡出來的茶湯才能呈現金黃琥珀色的極品湯汁。最近新竹市元培科技大學生物技術系師生，花了十年的時間研究普洱茶中一百四十種成分，找出關鍵的特殊發酵菌種，取出後培養放入經過滅菌的茶菁中，只要兩個月，就能發酵出相當於廿五年的普洱茶的風味，其中具有養身效果的成分GABA(氨基丁酸)及Statin，具有安定神經、平和情緒，以及達到降血脂的功能。

元培科大健康學院林志城院長也強調，這項新技術希望讓每個人都可以喝到陳年普洱的美味和營養，目前甚至可用研究過準備丟棄的茶渣，投入菌種後，一樣可以做出普洱茶的口感與養生成分，但陳年普洱茶有其特殊的歷史和細緻的口感，也有既定的擁護者，研發的速成茶絕對無意與陳年普洱打擂台。只是這項新發現，未來是否衝擊普洱茶的市場價格，則有待觀察。

台灣茶加菌2月變25年普洱...

2010年5月24日星期一

普洱張茶文化講堂 5/22

上課花絮...

受旱災影響普洱新茶價格漲3成

（中央社記者張謙香港24日電）中國大陸普洱茶生產大省雲南年初受旱災衝擊，導致普洱新茶價格大漲，漲幅約3成。

廣州日報今天報導，為期4天的廣州春季茶葉博覽會上星期五在琶洲中洲中心舉行，現場所見，雲南普洱新茶價格因旱災上漲。

報導引述參展的多個普洱茶品牌商說，今年新茶從4月開始上市，價格貴了很多，普通等級的生茶和經過發酵的熟茶都上漲30%。

至於高端品種，包括老樹茶、喬木等，甚至漲了1至3倍不等。譬如正宗的班章茶，去年同期原材料價格為每公斤人民幣400元，今年就漲至1300至1500元。

這些茶商表示，上漲原因很簡單，就是因為今年雲南出現旱災。

據報導，很多去年賣不起價的普洱茶，今年都提到與新茶一樣的價格，甚至還要貴。

業內人士預期，今年普洱茶價格還會小幅上漲，但不可能瘋狂飆漲，原因是普洱茶過去積壓巨量舊茶，足以抵消今年的歉收。990524

2010年5月23日星期日

对原产地云南普洱茶生长环境污染状况调查报告

2008“调研中国”第10场校园报告会在11月6日晚上7点，在云南农业大学老综合楼二楼报告厅举行。

本场报告会的题目为《喝云南普洱茶你放心吗？——对原产地云南普洱茶生长环境污染状况调查》。该调研团队成员杨伟、孟炜、曾国浩、潘明善、灿福贵、夏举燕，指导老师为朱克西教授。以下是报告全文：

喝云南普洱茶你放心吗？

——对原产地云南普洱茶生长环境污染状况调查报告

云南普洱茶种植过程中农药、化肥的使用状况及其影响

云南普洱茶根据茶树不同分为野生普洱茶、乔木普洱茶和台地普洱茶。野生普洱茶是没有经过人工驯化的，不施肥、不喷农药，属于自然生产的茶叶类型，目前野生茶树数量非常稀少；而乔木普洱茶和台地普洱茶是由人工种植的，但二者的区别在于，台地茶是茶农通过不断修剪限制台地茶树的成长，使其不断发芽，一发芽即被采摘制成茶叶，而乔木茶则不被限制茶树高度。台地茶的面积大、产量大，但是价格低。我们这次针对乔木普洱茶和台地普洱茶农药、化肥使用情况做了细致的调查。

在调查过程结束后，通过对调查问卷的整理分析，了解茶农在对茶树使用农药、化肥的情况，可以根据所种植的茶树种类分为以下几种类型：

1、茶农独立经营的台地茶。在勐海县勐宋乡勐短拉乡、曼迈村以及勐海镇曼袄村曼板小组的茶农种植的是台地茶，属于茶农独立经营的茶园，不属于任何茶厂的基地，在管理上存在一定的缺陷。在这些地方，农业技术人员对于农户使用农药、化肥的指导力度不够，另外，在保持土壤的肥力方面需要增加施用有机肥(如农家肥--牲畜粪便等)，使这些地方的茶叶产量和质量造成一定的影响。从以往的年份来看，茶园里的病虫害主要发生在4～5月份，如蚜虫、小绿叶蝉以及蓟马等害虫，按照往年的茶叶价格，像这样的台地茶，要保持高的产量，需要适时打农药来控制这些病虫害。但由于今年茶叶价格不好，导致大部分茶农放弃对茶园的管理，没有及时采摘鲜叶，使得茶叶的发芽轮次减少并且产量降低。今年，有82%的茶农为了降低茶叶种植成本、提高经济收入，对茶园实行不打药、不施肥，因此尽管茶价很低，但茶叶受化肥、农药污染的几率很小，而茶叶的品质要好于往年。而且春茶过后，雨季来临，小绿叶蝉等虫害基本上消失了，这个时候就不需要任何农药，所以一般不会出现农药、化肥污染超标的情况。

2、集约经营的台地茶。在云南省茶叶科学研究所附近的曼喷竜村、曼真村和曼贺村种植的是茶科所研究的优势品种，也属于台地茶类型。由于这几个村寨离茶科所比较近，经常有技术人员进行指导，包括该使用什么农药和化肥以及使用量的多少，或者在病虫少的时候该采用什么方式进行适当控制等。在使用农药时以高效少污染和低成本为目标，正确选用对目标害虫敏感的农药，坚持控制药剂浓度和用量，控制用药次数和合理轮换，控制安全间隔期，同时注意讲究施药方法。因此茶叶生产是符合标准的，也不会出现农药化肥超标的情况。

3、乔木古茶树。在勐海县南糯山半坡老寨竹林小组种植的茶叶品种以古茶树(乔木普洱茶)为主，其中最古老的已有八百多年，遇到干旱和雨季交替的季节，偶有少量的小绿叶蝉发生，但随着雨季的来临这种虫害大大减少，古茶树生长的环境非常好，茶树生长在林中，利用生物多样性来控制病虫害，使得病虫害的数量比较少。所以古茶树在生长过程中不需要打农药。靠生态系统自身的调节保持稳定。另外，古茶树也不需要施肥，这是因为茶树生长在树林中，地上有丰富的枯枝落叶，形成腐质层，土壤有机质含量高，而且由于遮阴度高，土壤水分散失率低，茶树的芽叶硕壮，内含物质丰富，不易老化。今年茶叶市场价格不好，对古茶树采摘较少，对古茶树资源起到了休生养息和保护作用。古茶树既不打农药也不使用化肥，无任何污染并且品质优良，是制普洱茶的上等原料。

4、生态茶园和有机茶园。在勐海乡“云茶源”、巴达乡西里村以及勐海茶厂巴达基地，主要品种是台地茶，而且大部分是生态茶园，还有一小部分是有机茶园。可以说在品种质量上(特别是有机茶园)都是很好的。在防治病虫害方面：生态茶园尽量杜绝使用化学农药和化学除草剂，即使使用，也要在国家相关规定范围之内。有机茶园完全杜绝(禁止)使用化学农药和化学除草剂，一般采用农业、生物的措施来防治茶园病虫草害。例如，针对春夏之交会发生的小绿叶蝉，出现危害后及时采摘和修剪茶树，可以改变病虫生长的适应环境条件，并把部分病虫枝叶带出茶园，当雨季来临，这种虫害就会自动减少或消除；适时锄草与耕作减少那些与杂草、土壤发生联系的病虫为害，同时减少杂草与茶树争肥、争水和争光。适当间作增加茶园生态系统生物的多样性，减轻病虫为害；合理施肥提高茶树抗病虫的抵抗力及补偿能力。生态茶园杂草防治禁止使用化学除草剂，而是使用物理与机械防治和生物防治等手段，在防治中也要考虑到杂草的有害、有利的两重性，对茶树危害较大的如白茅草、蕨类、肛板归、小竹等宿根性或多年生小灌木要彻底清除，而对一般杂草不必全部防除，低密度的杂草不会对茶树生长构成影响，反而有利于保持水土。在施肥方面，生态茶园禁止使用任何人工合成的肥料和增效剂外，还必须遵循生态茶生产施肥原则对各种有机肥进行无害化处理。逐渐达到有机茶园的标准。茶园的采摘和加工很及时，使茶叶正常生长，这里的茶园通过规范化的管理，这样就保证了普洱茶的品质。

云南勐海县茶叶生产的工业与生活污染情况

云南普洱茶的生长对环境条件的要求很高，只有具有良好的茶树生长的环境，才能为优质的普洱茶生产提供必要的条件。通过对勐海县进行实地的调研，我团队对勐海县茶叶生长的工业污染情况进行了很好的了解，现介绍具体情况如下。

在调查走访的过程中，对茶园周边的环境做了细致而深入的调查，主要包括两个方面：

一是茶园周边的工业污染情况。所谓的茶园的工业污染主要是指在茶园周边是否存在具有工业污染的生产企业，工厂日常生产的污水是否经过处理而作到达标排放，工厂的生产是否有废气排出，排放的气体是否会影响普洱茶的生长和质量，工厂是否有乱丢弃废气物的现象，如有，这些废气物是否会影响普洱茶的生长，如果有影响，给普洱茶的生产带来不利的影响程度有多大。

二是茶园周边的生活垃圾的污染情况。主要调查茶园茶树生长过程中茶园周边环境是否受到人类的生活垃圾的污染，如果有，是否会对茶叶的生长状况和茶叶的品质造成不利的影响。

经过与环保局科技人员座谈、对茶农的问卷调查和对茶园周遍环境的实地考察，发现云南勐海县的工业生产和人们的日常生活并没有对云南普洱茶生长的环境造成大影响和破坏，云南普洱茶的生长状况优良。

工业污染的影响方面：云南省政府、西双版纳州政府和勐海县政府对云南普洱茶的生长环境特别重视，制定了各种环境保护政策和节能减排措施并积极实施，把云南勐海县三家能源消耗高的企业(云南西双版纳英茂糖业有限公司景真糖厂、勐阿糖厂、云南省黎明农工商联合公司糖厂)作为节能减排工作的重点监测、检察对象，签订了节能减排责任书，在企业的大力配合下，各企业在节能减排工作上都取得了很好的成绩。同时政府还进一步治理大气污染，加强主要污染物的排放总量控制，削减SO2排放量。进一步治理水污染，严格治理监控超标排放的污水企业，使工业废水达标排放。对那些在乡村的小型制砖厂虽然不能时时刻刻的监控，但政府部门也会不定期的对其进行考察，以确保工业生产的合理与安全。通过政府工作的大力投入和企业的积极配合，勐海县环境治理取得了很好效果，勐海县的空气质量优良，植被覆盖率较高，茶树的生长环境很好，工业污染没有对普洱茶的生长状况和普洱茶品质造成不利影响。

生活垃圾的影响方面：云南勐海县种植茶树的主要是一些少数民族，由于云南地势主要是山地，所以各个少数民族聚集生活在山区和坝区，由于茶园几乎都建立在山坡上，而村庄的生活区又在这些山坡的下方，所以生活垃圾往往不会向上去影响茶树的生长环境。茶叶是勐海县茶民的主要经济来源，当地已经有几千年的种茶历史，云南普洱茶文化底蕴浓厚，人民爱茶、珍茶、惜茶，对普洱茶非常的关注和重视，特别注重普洱茶的生长和保护，加之政府对普洱茶生长环境的重视和宣传，农民的日常生活造成的烟尘和气体，对大气环境造成的污染是非常微小的。由于当地的森林覆盖率高，生物多样性保存良好，环境的自净能力很强，且勐海县的雨水充足，所以茶树的生长只是利用天然降水，不会出现水污染的现象，同时，充足的降水也增强了环境的自净能力。

总之，通过对云南普洱茶原产地——云南勐海县进行调查走访，我们对云南普洱茶原产地的茶树生长状况有了更加深入而细致的了解。茶园基本都建立在海拔800～2000米以上的山上，茶园周边的自然环境状况极佳，没有受到当地的工业生产的污染，在政府的努力监管下，勐海县的工业生产没有对环境造成严重的污染和破坏，工业企业的节能减排工作卓有成效，实现了企业的经济效益、社会效益和生态效益的统一。茶农也特别关注普洱茶的生长环境和茶叶品质，人民的生活没有对普洱茶的生长环境造成污染。

茶园生物多样性对茶园生长环境的影响

每种生物都以种群的形式存在于自然界，它们的种群在自然界都占有一定的生存空间。在以茶树为中心的茶园生态系统中，茶树、病虫及其天敌等以茶树为中心形成一个复杂的生物群落，它们通过营养循环的形式同时存在，相互依存、相互制约，并在一定条件下互相转化。因此，茶园生物群落的多样性与茶树病虫种群的稳定性密切相关。

通过提高茶园生物群落的多样性，维护茶树病虫群落的稳定性，使有害病虫的优势种群不突出，达到避免或减轻病虫发生为害的目的，对于实现病虫的持续控制具有十分重要的意义。茶园立体种植、间作套种，是建立结构合理、功能稳定的茶园复合生态系统、提高茶园生物群落多样性和稳定性的有效途径。

在实地调查过程中，我们发现了并归纳了两种复合型生态茶园生态系统：

茶果复合型：在茶园内合理套种一定数量的果树(如梨、芒果、柿、葡萄、银杏)或中药(如杜仲)、桑树等，使茶园不仅有茶叶的经济收益，同时也有果、药、桑的效益。例如在勐短拉茶园示范基地茶树树龄已有20多年，其间种有柑橘、梨、桃、杨梅、荔枝等果树，茶农开展果、茶间作都是自觉、自愿进行的，政府没有强制性行为。

在勐短拉茶园示范基地和勐海镇曼袄村民委员会曼板小组进行的茶果间作、茶林间作的复合生态系统能够收到种间互利、有益共生的效果。有利于改善茶园的生态环境，提高茶园的保水、保土、保肥能力，增加土壤有机质，提高单位茶园内的生物总量和生物多样性，提高茶树抗病虫能力和有利于美化茶园、维护生态平衡等等。从茶树害虫的发生发展上看，茶园复合生态系统的环境条件，一方面不利于茶树主要害虫，如假眼小绿叶蝉、茶橙瘿螨等的发生发展。另一方面，丰富的天敌也抑制了害虫的种群数量，因而达到害虫持续控制的目的，提高了经济效益、社会效益和生态效益。

茶林复合型：在茶园周围或梯壁上种植山苍籽、樟树、乌柏、及火炬松等林木。一方面利用林木的遮荫作用，改善茶园的生态条件，使之有利茶树生长；另一方面增加茶园生物多样性，使生物群落保持最大的稳定性；林茶间作还能净化空气，有利于生产绿色食品。在勐海县南糯山半坡老寨竹林小组就是茶林复合型。还有在勐海镇曼袄村民委员会曼板小组茶园进行实地调查，我们还看到茶樟间作的群落结构，大约有200亩。这部分茶园虽然管理上比一般的茶农好，但由于遮阴树种只有香樟树，物种单一，且远离了森林，茶园生态系统不稳定，虫害的数量相对较多。

提高生物多样性，导致害虫种群数量下降，实现病虫持续控制的机制有两个方面：一是生物多样性在为多食性害虫提供广泛食物资源的同时，也为天敌提供了广泛的食物和补充寄主，丰富了食物链的结构，有利于天敌发挥自然控制作用。在茶园实地调查的过程中，就发现了很多害虫的天敌，例如蜘蛛、蜻蜓以及茶园瓢虫等。蜘蛛是茶园一类重要的捕食性天敌，种类多，数量多，具有很强的捕食性。茶园瓢虫种类较多且较稳定，对多种蚧类，粉虱和蚜虫有很强的自然控制力。茶园的很多寄生蜂能在多种寄主害虫或中间寄主上转换寄生，使得茶园害虫与天敌之间的关系更加复杂。

生物多样性与生态系统的稳定性密切相关，群落生物多样性越丰富，则群落系统的稳定性越强。丰富的生物多样性可有效提高系统抗干扰的能力，就群落对害虫的抵抗力而言，复杂的群落很少发生爆发性的病虫害，而大规模单一植物物种的栽培，无疑会使群落结构简单化，容易诱发特定害虫的猖獗。通过调查证明，在茶园生态系统中，天然的或人工复合生态系统比单一茶树种植的茶园具有较高的生物多样性和系统的稳定性，从而病虫害的发病和危害几率就会大大减少，也减少了农药的施用和其对环境的污染率。

勐海县的普洱茶茶叶生产应该充分发挥这方面的生物多样性优势，积极构建多种形式的生态茶园。森林是生物多样性的典型代表，因此西双版纳的生物多样性保护与森林保护有着十分密切的联系，特别是茶园周边的森林保护对生态茶园构建至关重要，在发展生态茶园时要形成一种“森林与茶园在空间上合理搭配”的理念，即“一片森林+一片茶园”的布局理念和方法，能增强茶园生态系统的稳定性。如果盲目追求“大面积单一的茶园种植规模”(这往往是一些政府官员体现其“政绩”的主要形式)，将会造成茶园生态系统的稳定性不高，病虫害高频率发生的严重后果。

在调查的过程中，我们发现：历史上勐海县的森林曾经遭受过严重破坏，值得庆幸的是由于当地的高温、高湿气候条件(降雨充沛，积温高)，使得原先被破坏的植被恢复得比较快，因此由当地森林所体现的生物多样性并没有遭到毁灭性的打击，这给当地生态茶园的建设提供了良好的环境条件。

云南普洱茶价格变动对茶叶生长环境的影响

随着人们生活水平的提高，对天然、绿色食品消费的升温，茶叶消费市场呈现逐年增长，普洱茶受到国内外消费者的追捧，消费热潮不断高涨。在进行实地调查的时候发现2006年和2007年茶叶价格的飞速提高与价值规律和市场规律不符合，导致茶叶价格的增长，当地80%的被调查的认为商家炒作是重要的原因之一。然而，今年的茶叶价格却来了个“大跳水”，今年7月每公斤鲜叶的平均价格仅为1.00元人民币，这种价格上的巨大反差和变化，不仅仅影响到了茶农、茶厂和茶商的经济利益，同时对茶叶生长环境也会产生重要的影响。

茶叶是勐海主要经济支柱，占农民年人均收入66.3%。给农民带来了实实在在的经济效益，提高了农民的收入水平，增加当地的财政收入。在2005以前，平均农户收入是这样计算的：56公斤/亩×15元/公斤×30亩/户=23200元，这个时期的茶叶市场价格比较稳定，价格随市场规律波动，对农民种茶的积极性影响不是很大，所以农民的收入稳定，不会追求更高的、不切实际的收入。由于当地的环境比较适合种植茶叶，农民在茶叶生产过程中尊重茶叶的自然生长规律，农民在每年的茶叶生产季节，有88%的茶农施农家肥和绿肥，有56%的茶农会少量的施含钙磷元素的肥料，及时进行中耕除草、松土和整地。除了在春、夏季之交会出现的虫害，其它的季节一般不会出现病虫害，农民一般情况不会打农药，有12%的茶农一年打一次农药，有2%的茶农一年用两次或两次以上农药，有86%的茶农不用农药，而且使用农药的茶农有98%的农户按国家农药的使用标准和技术人员的要求使用农药。这样茶叶生产出来的茶叶品质是可以保障的。由于普洱茶独有的品质，闻名于海内外，受到广大消费者的爱好和信赖，这个时期的普洱是没有污染的堪称是“绿色食品”。版纳、思茅、临沧等地的野生茶、大叶茶、古树茶受到了人们广泛的关注，政府和媒体对普洱茶的宣传，其影响越来越大，给一些商家和企业带来了商机。

在过去的两年里茶叶价格超常规的上涨，茶叶价格的暴涨给普洱茶带来灾难性的破坏。由于企业对普洱茶加以炒作，干毛茶一公斤长到了100多元，野生茶和古茶甚至1000多元的天价。在调查中，当地有72%农户说他们自己也不敢相信茶叶给他们带来的收入。企业为了垄断茶叶市场不择手段的提高价格，从而使茶叶市场失灵，给普洱茶的生产和消费带来了种种不利的影响。首先：茶叶市场遭到破坏。价格上涨影响了消费市场和原料市场，消费者集中在有钱的上等人上，一些收入不高的人消费不起，因此普洱茶不在是普通大众的消费品，成了“富贵人的游戏”，成为“富贵”的象征，是一种奢侈品，所以消费市场萎缩。然而，在消费市场萎缩的同时，原料市场也在发生激烈的扩大，“以次充好，以假乱真”，出现很多的假普洱茶，使茶叶市场混乱，给普洱茶良好的形象蒙上阴影，导致信誉不断的下降。就像有的消费者所说的“不知道那种是真的普洱茶”，既然不知道就不喝了。这样市场就大大萎缩，正常的价值规律和市场供求规律遭到毁灭性的破坏。其次：茶叶的品质遭到破坏。价格的上涨，部分茶农和茶叶企业在经济利益的启动下，一方面，为了获得更多经济收入，不断增加化肥和农药的使用量，茶叶受污染的概率在增加，在独立经营台地茶的农户中60%的茶农都使用农药和化肥。另一方面，为了使茶叶更快生长，46%的茶农会在叶面上打催芽剂，而且有27%的茶农希望扩大面积，有10%的茶农已经扩大茶叶种植面积，毁林种茶现象时有发生，使茶园的生长环境遭到不同程度的破坏。另外，茶叶商人为了获得更高的利润，把外地毛茶原料作为普洱茶，以次充好，以假乱真，茶叶搀假，所以有部分原料是假茶。茶叶加工和生产企业为了加快生产，减少并缩短加工工艺和环节，缩短发酵时间，不能保证品质，其品质破坏严重。

然而，今年茶叶价格大幅度的下跌又严重地影响了农民种茶的积极性。我们团队在勐海镇曼袄村民委员会曼板小组茶园对茶叶生长环境状况进行实地调查。我们了解到，由于茶叶价格低廉，一片片茶园荒芜，茶农对茶叶生产不重视。正常年景，同期这个时候的鲜叶收购价格是每公斤2.5元，而现在只有1.00元/公斤。茶价不好，影响了茶农的生产积极性，除了春茶，其它季节的茶叶几乎没有采摘过，茶农们放弃了对茶园的管理，让其自然生长，因此大部分茶农种植茶园杂草丛生，如果茶叶价格连续几年都是这样低迷，有60%左右的茶农认为，会考虑把茶园改种其它的经济作物。

由此，我们得出结论：正常年景，茶叶价格稳定，品质稳定，销售量也稳定；前年和去年，茶价虽高，但品质往往不太理想，销售却火暴；今年，茶价虽低，但品质很好，却无法销售；来年，茶价、品质、销售现在无法预计。

调研报告总结

从总体上来说普洱茶的生长环境是安全的。首先。可以排除工业污染的情形，当地普洱茶的生长环境空气和水源是十分清新、干净的；其次，当地的森林生物多样性的基础是良好的，这为生态茶园的构建奠定了良好的自然基础；第三，正常年景条件下，普洱茶的化肥和农药的施用量是安全的，而且生态茶园的普及、推广为其安全性提供了技术保障。

当然，普洱茶生产也存在着一些不稳定和不安全的潜在问题，这些问题主要有：1)茶园和古茶树的生长环境曾经遭到过破坏，茶园周边环境和茶园内部生态系统的生物多样性由此也曾经受到威胁。目前，当地政府和茶农对这一问题已经有充分的认识，封山育林，保护环境的政府措施力度正在逐步加大，森林植被正在逐步恢复，生物多样性的基础正在逐步改善；2)茶农独立经营的台地茶中(其他茶园控制得较好)，随着价格的上涨，农药和化肥的施用量会随之增加，当价格上涨到一个“非理性的价位”时(去年和前年就是很好的例子)，有可能会危及到普洱茶的品质和其安全性；3)今年以来，普洱茶价格一直低迷，严重地影响了茶农、茶厂和茶商的生产积极性，长此以往，普洱茶生产的投入将大大削减，普洱茶生产中的无序状态将会逐步增加，消费者所期望的普洱茶品质将无法得到保障，普洱茶产业发展将受到严重的伤害。

基于上述的分析，我们呼吁：对普洱茶要正确地加以认识，要做到“理性消费”，同时普洱茶的价格也需要“理性回归”，只有这样普洱茶品质才能得到稳定，普洱茶生产者和消费者的利益才能得到有效保护，普洱茶产业才能真正健康发展。

2010年5月17日星期一

華人編導話劇《普洱茶》寓意深刻冀兩代衝突中找平衡

2010-05-16 05:12:00
(本報記者)一齣借中國傳統飲茶文化為題的話劇《普洱茶》，帶出華人移民父母子女的語言隔膜，及中西文化衝擊下對家庭的影響。該劇導演林寶珠及該劇作家楊立文昨天表示，普洱茶一劇得以在亞裔文化傳統月推出意義重大，希望透這齣話劇，從華人移民家庭兩代鴻溝衝突中找到平衡點，父母子女互相包容，體諒及學習，維繫家庭的完整。加國已故華裔婦女先鋒林黃彩珍孫女林寶珠(Kerira Loighran)，集K'Now劇場藝術總監、導演、演員及編劇於一身。林寶珠表示，飲茶是中國傳統文化，特別在中國南方廣州更為盛行。華裔移民來到加拿大生兒育女，當中不少移民不懂英文，部分在加國成長以西方文化及英語為主的兒女，與父母代溝問題嚴重，甚至導致家庭分裂。本劇的主題是「生活始於釋懷」，這話劇適逢在亞裔文化傳統月上演具深刻意義。本劇作家楊立文於廣州出生，嬰孩時隨父母移民加國，他表示《普洱茶》的主線是由不懂英文的父母，如何抱著中國人望子成龍的傳統觀念，急切希望子女學好中文，因而使在本地成長只識英文的兒子感到壓迫，劇中父子幾十年沒有溝通的裂縫，幾乎將一個大好家庭弄丟之際，雙方從遺憾和沉默中尋求到和解。生活始於釋懷烈治文山市議員陳志輝表示，普洱茶是廣東人飲茶文化的代表，亦從飲茶文化中帶出中國文化的特徵。本劇得以在本月21日下午及22日晚在烈治文山演藝中心上演兩場，為烈市成立一年的新地標演藝中心，帶來多元族裔的藝術演出實屬可貴。在昨天記者會上，該劇飾演不懂英文的父親的伍健琪，及不識中文飾演兒子的容海峰作一場示範演出。《普洱茶》分別於本月6日起至15日假座Passe Muraille劇場上演；本月21日及22日移師到烈治文山演藝中心演出。查詢購票請電905-787-8811，或上網http://www.rhcentre.ca。