茶中自有黃金屋 － * － 張信哲特蒐骨董茶具 李明洋茶

陳昇強調他愛喝紅酒，也愛喝茶。 （記者宋志雄攝）


李明洋把買茶當做存現金，收藏近百箱普洱茶。


張信哲從蒐藏的茶具器皿，感受過去擁有者的美感與巧思。 （辰星提供）


喝茶，不只怡情養性，也是一個可以累積財富的門路，甚至還能刺激創作靈感。張信哲獨鍾茶具器皿骨董、李明洋金屋藏茶近百箱，收藏增值可觀；陳昇則藉由喝茶激發創作靈感。

記者林佳宏、張釔泠、陳慧玲／專題報導

「阿哲」張信哲是圈內出了名的骨董愛好者，他的蒐藏品中也包括不少茶具，他對這些器皿情有獨鍾，不管是放茶葉的錫罐，漆器做成的茶碗、茶托，煮茶的風爐，或拿來擺放木炭的奇木小盒子，他都能從中感受到過去擁有者的美感與巧思。

阿哲著迷茶具 欣賞文化之美

阿哲謙稱，自己不是品茗行家，平時喝茶也不會過度講究，唯獨很著迷於這些茶具，「我對於漆器、木器，或是文房四寶類的藝術品，一直很有興趣，它們代表著某一種文化的美學，背後總有獨特之處。」

他擁有一個茶筒，便是清朝時有人以戰國時代車軸上的錯金銀（古代工藝手法之一，用金銀等在銅器上打模，構成花紋或文字）改造而成的，他興奮地說：「原本的主人能有這樣的想法，把一個古物再賦予成新的面貌，我覺得很有意思。」

去年阿哲為台北故事館的「百年前台灣時尚生活」特展擔任策展人，大方出借自己蒐藏的茶具，復原了1920至1930年日治時代，大稻埕商人熱衷的煎茶道，呈現出當時的台日生活美學。他解釋：「其實每一個茶席，都代表著主人的品味，已經不僅僅是茶道了，還融入香道、花道，甚至連聽的音樂，都可以講究。這所有的器具反映出這麼多藝術，很讓人玩味。」

陳昇喝茶寫歌很催淚

提到陳昇，外界印象總以為他愛喝酒，不過私下他是超愛喝茶，尤其是寫歌創作時，更要喝茶激發靈感。

他說，不要把他和酒畫上等號，畢竟酒不適合天天喝，但茶卻無妨。談起喝茶，他可是很有研究，以普洱茶為例，陳昇覺得泡普洱茶要像紅酒一樣，茶水看起來清澈才好喝，不會有一股怪味。朋友揶揄他，普洱茶護胃，他酒喝多了，喝些普洱茶也不錯。

最近陳昇和新寶島康樂隊忙於「上山下海」演唱會，有時為了工作去他的新樂園工作室，他一進辦公室就泡上一大壺茶，慢慢品味。除了在辦公室泡茶，陳昇以前也常窩在公司附近的茶坊寫歌，他說，喝茶容易讓他寫出憂愁的歌，很能催淚。

他不講究茶具，但很重視茶葉的品質，他最喜歡台灣的鐵觀音、高山烏龍茶，一定要試喝過覺得不錯才下手買，朋友知道他愛喝茶，有時也會主動送上好茶。

買茶無心插柳 李明洋孝心致富

台語歌手李明洋接觸茶道20多年，成了普洱茶行家，近年來原物料成為熱門投資商品，他把買茶當做存現金，在台北南京東路住家裡，客廳堆滿近百箱普洱茶，還有密室收藏骨董茶餅，總市價超過千萬元，金屋藏「茶」！

與普洱茶結緣，出自李明洋一片孝心，21年前愛喝茶的爸爸罹患糖尿病，友人推薦適合飲普洱，他買來孝敬爸爸，沒想到爸爸喝完後他隔月再去買，不但買不到同一批品項，價錢也偷偷漲了。後來只要爸爸喜愛的味道，他就一口氣買好幾箱，這樣無心插柳，那些茶幾個月後都漲價，他也開始買普洱茶年鑑回家做功課。

收藏普洱茶當傳家寶

「普洱茶是可以吃的骨董。」李明洋耐得住性子，1990年買的茶磚，當時1磚以600元購入，去年有行家跟他收購，他以2萬多元割愛，20年時間滾出30倍利潤。他手上還收藏一批1955年產的茶，他在1992年時1餅以1萬多收購，現在市價已達40多萬元，價差已達40倍之多，「時間會讓茶變得更珍貴。」那些收藏的茶，他不打算割愛或喝掉，要留給小孩當「傳家寶」，世代繼續增值。

但成為行家之前，他也曾繳過「學費」，因判斷錯誤買到仿冒茶磚。近年有人捧著大筆資金，請他幫忙操作普洱茶，被他拒絕，強調自己是愛喝茶，投資只是其次，「我收的茶要對下個買主負責，買錯賣出去是責任的問題。」他倒不吝提供個人收藏心得給大家參考，第一是功課要做足，第二不要聽別人說故事，就像股市不隨便聽信「明牌」，第三是只買自己喜歡的茶，第四要記得「量力而為」。



來源:自由電子報http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/jul/29/today-show18.htm

茶的保健功效顯著但不是“萬病之藥”

兼評“茶性寒涼”的偏窄

　　“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼以解之”是在時間、空間久為流傳，廣為認同的民間傳說和文字記載。上古時代，茶葉初為藥用，後為飲品。隨著時間的推移，人們發現茶葉的保健功能和藥理效應越來越多。《中國茶葉大辭典》列舉茶的十大功效：助消化、消除脂肪、膽固醇、除口臭、解渴、解酒、治便秘、減肥、提神醒腦、利尿、抗輻射、抗癌。我對飲茶健康新觀察--減肥、防癌、抗輻射、抗毒殺菌、增強免疫力、長樂長壽。

　　經現代科學研究證實：茶含有機化合物450多種，無機礦物質15種以上。儘管茶的保健功能和藥效應還會越來越多被發現，但不應由此任意拔高茶的“定位”，我很同意陳忠懋院士“茶畢竟是茶不是藥”的觀點。從對人體的醫藥原理來說，茶具有協助工具，隨著科學的發達，茶的某些成分如茶多酚中的沒食子酸酯（EGCG）、茶氨酸等，雖然可以從中提煉開發為治病之藥，但茶不是藥，更不能稱為“萬病之藥”。某些茶界人士，慣于不加分析地引用唐朝陳藏器“茶為萬病之藥”這句話，有些茶企更喜歡引用，以獲取銷茶的商業利益。其實，宣傳炒作過分，可能適得其反。

　　日本茶學學會會長、原靜岡縣茶業實驗場場長小泊重洋在他《茶飲不能代替藥物》論文中高度評價茶的保健功能的同時，指出：“茶不是醫藥品，它的功效也有一定的界限。我們要充分認識到茶並不是萬能之藥……例如，反映對於高血壓、糖尿病、膽固醇、中性脂肪、肥胖等生活中常見的症狀，儘管每天都在飲茶，卻沒有得到改善的意見也很多。問題在哪裡呢？”我認為小泊重洋先生的說法有參考價值，不恰當的宣傳將會使消費者產生“逆反心理”，是不可取的。我還認為，茶對人體的保健功效，也是因人而異，例如對茶的攝取量多與少，也許是回應小泊重洋先生的上述“問題在哪裡呢”的一個重要方面。小泊重洋寫道：“最近在攝取高濃度的兒茶素來進行的體重和體脂肪減量的實驗中，每天攝取500mg以上的兒茶素才可以看到一些效果。”中國茶界泰斗張天福先生每天飲茶十杯以上，一個月用茶1斤，1年12斤，張老先生每天攝取兒茶素理應達到500mg以上，所以，年逾百歲還在工作的張老是飲茶保健的實證。當然，人體健康是取決於綜合性因素，不能一概而論。我們分析任何事物，一切以時間、地點、條件為轉移，不能以偏概全。

　　關於“茶性”，有人往往下定語：“茶性寒涼”，並由此漸而形成很多文化現象，這是不切實際的。所謂“茶性寒涼”是來自陸羽的《茶經》，在唐朝，茶葉只有“綠茶”，沒有其他茶，綠茶是不發酵茶，在制法上儘量保持原葉的性狀--青湯綠葉。這樣，陸羽認為“茶性寒涼”有時代的局限性，在當時陸羽作如此論斷，是沒有錯的。但是隨著光陰的推移，科學的發展，人們採用不同的制法，產生了以適應人體不同需求的多樣性產品，茶性就不僅有寒涼的綠茶；還有較涼的白茶、黃茶；中和的烏龍茶；溫和的普洱茶、紅茶。把茶性局限於“寒涼”，既不科學，也不利於推廣茶飲。

　　我們要落實科學發展觀，不要“人云亦云”。對古人的論說，堪稱典範的要傳承而且要弘揚，不妥當的要充實提高，不科學的錯誤的要摒棄，這才符合科學實事求是的思想。（俊之）





來源:中華合作時報http://www.wenhuacn.com/news_article.asp?classid=17&newsid=14305

普洱茶行情 下半年走势看好

新快報訊

　　記者昨天從東莞各茶葉市場瞭解到，夏茶已經上市。相比往年同期下跌的情況，普洱茶價格依然堅挺。業內人士稱，夏茶的持續走高，將促使普洱茶下半年旺季走勢更加看好，有利於普洱茶全年喜獲豐收。

　　東莞升值普洱茶的徐先生說起今年的普洱茶生意喜上眉梢，他覺得今年普洱茶價格從春節過後就沒有出現回落的狀況。原來賣200多元一公斤的春茶，這幾天已賣到250元到300元。他認為，“普洱茶價格持續走高與今年物價上漲因素有很大的關係，其次就是普洱茶消費人群的逐漸增加。總體來說，看好今年的普洱茶市場表現。”

　　而德方斯禦茶坊的董燦陽則表示，下半年才是茶葉銷售的旺季，加之下半年有中秋節、國慶等重大節日，茶葉需求量將大幅增加。而夏茶價格沒有出現回落，普洱茶下半年的價格將不會出現大起大落的狀況，形勢很喜人，有利於普洱茶產業的健康發展。 （程欣）

(責任編輯：sohustock)

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真人體驗 我“吃掉”了脂肪肝

為了增強大夥兒的信心，我們先來看一個真實的案例吧：

我是單位的業務骨幹，各種應酬可以說是家常便飯，我本人也是一名美食愛好者，但這種生活都隨著一次體檢宣告結束了。體檢結果顯示：脂肪肝。我暗下決心，一定要通過飲食調整把脂肪肝給“吃掉”了。在請教了醫生和病友後，我的“脂肪肝膳食計劃”出臺了。

以前，我經常不吃早餐，中午就會吃很多。現在，我每天都會買來新鮮的紅蘿卜、蘋果、芹菜和涼瓜放在冰箱裏。次日早上，把它們刨皮切粒榨汁喝。每天早上，我都喝完滿滿的一大杯蔬果汁才出門。如果感覺甜度不夠，可以放一匙蜂蜜。蔬果汁雖然不帶渣，但喝了之後感覺比較飽，即使工作很緊張也會精力充沛，且午餐的食量在不知不覺中也大為減少。

下午工作容易感覺到困，我改變了喝咖啡提神的習慣。在中午短暫休息後，我一般都會泡上一壺普洱茶。這種茶是赫赫有名的“脂肪肝殺手”，有解油膩，降血脂的功效。我還喜歡在普洱茶裏加入玫瑰、茉莉、桂花等幹花蕾，既增加香氣，淡化普洱的陳味，又有養肝護肝的作用。

晚餐通常是應酬的高峰，一般我都會點鮮榨果汁或酸奶作為餐前飲料，玉米汁、紅蘿卜汁和西瓜汁是最喜歡的。喝完後，我的胃也有了底，即便迫不得已要喝點酒，酸奶也能保護胃黏膜，延緩酒精的吸收，對肝臟有保護作用，而果汁中的單糖則可加快酒精的分解。

飯局上，我很少吃牛羊豬肉等紅肉，內臟更是不會動筷，多是吃新鮮的魚以及豆制品，綠葉蔬菜也是我的最愛。我喜歡吃上湯枸杞、菠菜等少油少鹽的水煮蔬菜。我基本不再吃蔥油餅等油大的主食，而是將白米飯和番薯、芋頭輪換著吃。

周末我也盡量下廚感受烹飪樂趣，陸續摸索出水果蔬菜沙拉、涼拌蕎麥面、薯泥紫菜卷、海米上湯娃娃菜等健康美味的菜式。我還經常吃蘑菇，它做湯、炒菜都適合，其中所含的硒元素最能護肝，能讓我遠離肝病。

堅持整整１年後，復查時我的脂肪肝已經恢復正常，血脂水平也有所下降，肚腩也瘦下來了。在這個過程中，我並沒有失去生活的樂趣，而是把對美食的追求轉到了有利于身體健康的方向。這個習慣也給了我最好的回報：一個健康的身體。

上面這位同學的講述真的很用心，可是如果我們照做的話可不一定有效哦，這是因為脂肪肝有不同的類型，所以解決起來也各有側重，下面就讓我們一起了解一下脂肪肝是怎麼形成的。


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來源:新華網http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/food/2011-07/25/c_121715053.htm

飲食清淡、少熬夜 預防毛囊炎

　夏天毛囊炎讓人困擾，中醫師提供幾帖改善的撇步。台北萬芳醫院傳統醫學科主治醫師林佳瑜表示，以中醫觀點來看，背部毛囊炎與人體的脾胃、膀胱經有關，尤其夏天脾胃火旺，這時吃冷飲或西瓜、沙拉等寒性食物，會加重身體內的溼氣，造成脾胃溼熱，若再熬夜，陰陽失調、虛火旺，就容易產生毛囊炎。
　台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗說，要預防毛囊炎，生活要盡量規律、避免熬夜，平時飲食清淡，少吃油炸、高鹽、辛辣等重口味食物，而菊花茶、椰子汁、青草茶、普洱茶，或柳橙汁、奇異果汁都是夏天清熱的好飲品。

　陳潮宗建議，皮膚毛囊若正在發炎可用毛巾冰敷，鎮靜；若已經留下痘疤，則要用熱敷加速新陳代謝，中醫裡一帖「銀花湯」，用磨碎的蒲公英、金銀花、魚腥草、甘草等具消炎殺菌功效的中草藥，二天一次用來泡湯，也有改善痘疤的功效。

來源:中時電子報http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,11051801+112011070300078,00.html