冬天熱飲夯 普洱茶可降體脂

近來咖啡、鮮奶等飲品紛紛調漲價格，有些上班族也將「每日一咖啡」的習慣轉換成喝茶來代替，除了常見的綠茶、紅茶、烏龍茶外，不少人開始喝普洱茶，自古以來本草綱目記載普洱茶性溫無毒，能消食清胃、解油膩，年輕女性中甚至流傳著喝普洱茶可減肥！真的是如此嗎？



今透過科學證實普洱茶含有多種茶黃素、茶褐素、沒食子酸等具保健功效的普洱因子，雲南農業大學研究團隊「植物治療研究」及台大醫學院林仁混教授發表於「農業及食品化學期刊」研究資料顯示，普洱茶能有效地降低體脂肪含量、三酸甘油脂、總膽固醇、LDL低密度脂蛋白，降低心血管疾病發生率等，也證實普洱茶可清除自由基，更優於維生素E或其他茶類萃取物。

飯後飲用一杯普洱茶可幫助消化、解油膩。而民眾常擔心買到不合格的黑心茶葉，故選購普洱茶時需找信用良好的商家，或留意熟茶是否有異味，並注意茶葉是否通過台灣SGS 及食工所等單位檢驗，為無農藥與重金屬殘留的合格茶葉。有部分的人認為普洱茶會有一種「臭鋪味」，但其實好的普洱茶若經過講究的製造過程並以乾倉的方式儲存，是不會有異味的。

近年來針對各種茶類的保健功效研究愈來愈多，苗栗為恭醫院營養師林芷瑄則提醒，愛喝茶的民眾可在家自行沖泡，避免喝含糖的茶飲。一般民眾也應注意每日水份的攝取量，避免整天都將茶代替水飲用。



來源:優活健康網http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=14026&HN_Yr=0&HN_Mon=0

巧喝普洱茶告别“腹婆”

肥胖的人士或多或少的知道：在多種茶類中，普洱茶是最好的減肥茶飲。它能有效減少腹部脂肪堆積，而且不會反彈。除此以外，它還能平衡體內酸鹼度，有不錯的美容功效呢。那麼普洱茶能減肥瘦身的原因是什麼呢?

　　一杯普洱只含有約4卡路里的熱量，降脂功效主要來自三個方面的因素：
　　一是由茶多酚、維生素C等多種有效成分一起作用，協助脂肪的分解和消化;

　　二是發酵過程形成的多種有益菌群綜合作用(菌群作用可以減少小腸對甘油三脂和糖的攝取、提高酵素分解腰腹部脂肪)。
　　三是，普洱茶中的咖啡因能幫助增強身體燃燒脂肪的能力。
　　除了能減肥，喝普洱茶還有其他不少好處呢。
　　1.普洱茶性溫和，是養胃、補氣的良藥。
　　2.普洱茶是有科學根據的天然保健飲料。熱飲腸胃舒適，對便秘、尿頻的療效最佳。普洱茶補氣固精，對於男性陽偉、前列腺炎也有很好的效果。
　　3.對於女人來說普洱茶除了保持苗條身材，還能控制皮膚酸鹼度的平衡達到健美皮膚的作用。
　　普洱茶的功效是如此之大，對於減肥瘦身的人們真的是一種不錯的選擇!所以肥胖的人士，如果喜歡喝茶的話，那麼就選擇普洱茶!



來源:飛華健康網http://jianfei.fh21.com.cn/ys/sp/cy/200942.html

隔夜茶能否喝 看看六大名茶30個樣品測試結果

民諺有言：隔夜茶，毒如蛇；坊間甚至還有隔夜茶有致癌物質的說法。
“茶葉中有豐富的茶多酚，通過清除氧自由基，抑制脂質過氧化，對其他致癌物的抑制效果也相當明顯。”浙江樹人大學茶文化研究與發展中心的李偉博士認為，隔夜茶會致癌，變質前不能食用的說法有點“危言聳聽”。隔夜茶到底有沒有危害呢？口說無憑，實驗為證。

6大名茶30個樣品對比

“隔夜茶”指長時間放置的茶水，而不是過了午夜12點就算隔夜茶。

為讓實驗數據更科學，我們選了六大名茶進行實驗：西湖龍井（綠茶）、蒙頂黃芽（黃茶）、白牡丹（白茶）、普洱茶（黑茶）、鐵觀音（烏龍茶）、滇紅（紅茶），衝泡時間最少12個小時。李偉博士說，綠茶、黃茶、白茶是不經發酵的，茶葉本身不易保存，而其他三種茶都是發酵過的，它們的衝泡方法不一樣，實驗樣品多一些，參考價值會更高。衝泡時，綠茶、黃茶、白茶和紅茶的茶水比為1:50；烏龍茶和黑茶的茶水比為1:30。這個比例恰好能把茶葉中可溶性物質全部浸出，濃淡剛好。“烏龍茶和黑茶因為都是粗老葉子，可溶性物質少，相對應的水也要少。”李偉博士說。

上午9點，實驗人員衝泡了6種茶水，用玻璃杯裝好後，在30℃的水浴鍋內（模擬高溫環境）和室溫環境下各放了樣品；晚上9點，實驗人員又準備了12杯茶水；第二天早上9點，實驗人員再衝泡6份茶水、對前面分別放置了24小時和12小時的6種茶水進行對比。

測試一

感官審評

根據國家標準《茶葉感官審評辦法》，感官審評是對茶葉的外形、湯色、香氣、滋味、葉底，五個方面進行審評，因為我們的實驗，主要對茶湯進行檢測，所以去掉了外形和葉底兩項標準，香氣、湯色、口感的權重分別是30分、20分和50分。實驗人員先把準備好的樣本按種類分成六份，然後由12位茶學係學生在不知道放置時間的情況下，對茶水進行品嘗、打分。“放置時間長了以後，喝上去會澀很多，比較難入口，一般現泡的香氣清新，喝上去會有回甘。”浙江樹人大學茶文化研究與發展中心副主任張琳潔制作了評審表格，並進行了統計，得出以下結論——

一、現泡的茶水口感絕對好于放置後的茶水，黑茶、烏龍茶和紅茶放置24小時的要比12小時的好，而且高溫環境存放下也更好喝一些；

二、經過適度發酵的茶葉，茶湯的變化不是很明顯；如果是不發酵的茶葉，茶葉本身不容易保存，這些茶湯就容易出現一些變質的現象；

三、不管是擱置12小時，還是24小時的茶水，都沒有出現餿酸的味道，都沒有發生變質。

測試二

pH值測試

李偉博士說，茶湯中的多酚類物質，如綠茶中的茶多酚、紅茶中的茶黃素（呈酸性），維生素中的維生素C（呈酸性），咖啡鹼中的咖啡因（呈鹼性）在放置中，都會發生變化，隨著浸泡時間增長，多酚類物質和維生素等物質逐漸消失，同時茶湯中還會有有機酸析出，酸度增加，就會變質。實驗人員對每一種茶水的pH值進行了檢測。

實驗發現，pH值隨著放置時間的增長，出現先升高，後降低的趨勢。而且在高溫條件下放置的茶水，要比室溫下的茶水變化速度快。“從整體上來看，發酵過的茶，pH值的變化程度比不發酵茶的小一些。”李偉博士說，pH值不能完全說明這杯茶是否變質，但從pH值的變化上來看，還沒有達到酸敗的程度，但這種變化說明裏面的營養成分在不斷改變。

測試三

亞硝酸鹽測試

“因為一些進入茶湯中的微生物的還原作用，把硝酸根轉變成了亞硝酸根，茶湯就可能會產生亞硝酸鹽。”李偉博士說，亞硝酸鹽和人體內的生物胺結合生成亞硝胺，亞硝胺是一種強致癌物。那麼到底茶水中有多少亞硝酸鹽呢？

實驗人員對30種樣品進行亞硝酸鹽含量檢測。

結果顯示，亞硝酸鹽的含量隨著時間的增長，確實有增加的趨勢，但總的來說含量還是極少的。

如果和食物中的亞硝酸鹽相比，茶水中的亞硝酸鹽含量還不到食物中的1/25。

測試四

不同器皿的保存作用

紫砂在茶具中屬上乘品，不同的茶具對茶水的影響有多大，我們順便也做了一次檢測。

我們把大紅袍按照茶水1：30的比例衝泡，放置到紫砂壺、陶壺、青瓷壺、蓋碗壺、樂扣杯、一次性塑料杯、一次性紙杯中，在室溫下放置24小時，然後進行比較。用玻璃杯現泡的茶水pH值為5.04，亞硝酸鹽含量是3.96×10-2，其他器皿的數據如下圖：“加蓋的比不加蓋的表現要好，更有利于茶湯的保質；從茶湯的角度來說，傳統的陶瓷器皿要比一次性的器皿保存的效果更好。”張琳潔主任說，紫砂是一種有沙礫的陶器皿，有雙重氣孔的結構，密閉性會比較好，隨著外界溫度的變化，裏面茶水本身的變化比較緩慢，有利于茶湯保持色香味。

結論從這次試驗的結果上看，放了24小時的隔夜茶，在感官、pH值和亞硝酸鹽的三項指標上，都在正常范圍之內。實驗數據僅供參考。



來源:新華網江蘇頻道http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/www.js.xinhuanet.com/xin_wen_zhong_xin/2011-11/09/content_24083016.htm

茶葉成份對人體的好處

茶葉成份對人體的好處

普洱茶減肥 不運動就能瘦小腹

在多種茶類中，普洱茶是最好的減肥茶飲。它能有效減少腹部脂肪堆積，而且不會反彈。除此以外，它還能平衡體內酸鹼度，有不錯的美容功效呢。
　　
普洱茶減肥 不運動就能瘦小腹


　　普洱茶適合小腹贅肉較多的
　　一杯普洱只含有約4卡路里的熱量，降脂功效主要來自三個方面的因素：一是由茶多酚、維生素C等多種有效成分一起作用，協助脂肪的分解和消化；二是發酵過程形成的多種有益菌群綜合作用(菌群作用可以減少小腸對甘油三脂和糖的攝取、提高酵素分解腰腹部脂肪)。三是，普洱茶中的咖啡因能幫助增強身體燃燒脂肪的能力。
　　除了能減肥，喝普洱茶還有其他不少好處呢。
　　1.普洱茶性溫和，是養胃、補氣的良藥。
　　2.普洱茶是有科學根據的天然保健飲料。熱飲腸胃舒適，對便秘、尿頻的療效最佳。普洱茶補氣固精，對於男性陽偉、前列腺炎也有很好的效果。
　　3.對於女人來說普洱茶除了保持苗條身材，還能控制皮膚酸鹼度的平衡達到健美皮膚的作用。




普洱茶減肥方案二則
　　一、用普洱茶減肥，每日飲用普洱茶的濃度和量必須足夠，保持一天喝1.5升。可以依照以下普洱茶減肥方法試一個月：
　　早餐：
　　1.起床後，用約6克的普洱茶，以100cc沸水浸泡半分鐘，飲用；
　　2.正常早餐。以50cc沸水浸泡原茶1分鐘，再加入250cc的鮮乳，餐中飲用。
　　口渴或肚餓時，以200cc沸水分兩次浸泡原茶後飲用，浸泡時間分別為5、10分鐘。
　　午餐：
　　1.大約6g的普洱茶以100cc沸水浸泡半分鐘，飯前喝；
　　2.午飯正常食量；
　　3.飯後半小時，以50cc沸水浸泡原茶1分鐘，飲用；
　　口渴或肚餓時，以200cc沸水分兩次浸泡原茶後飲用，浸泡時間分別為5、10分鐘。




　晚餐：
　　1.與平時飯量一致；
　　2.飯後半小時，用6g普洱茶以50cc沸水浸泡半分鐘，飲用；
　　3.晚間可以300cc沸水沖泡。
　　注意事項：
　　1.一日三餐要定量、準時，禁用宵夜。
　　2.喝普洱茶後會較快感到饑餓，切勿因此增加食量，饑餓時可喝普洱茶。
　　3.普洱茶中可加蜂蜜、玫瑰花、菊花、桂花等，調劑口味，美容養顏，還可加哈蜜瓜等水果，飲來別有風味。
　　4.堅持適量運動，有益身心健康。




二、如果沒有時間和精力嚴格遵循以上方法的人，可以試一試以下的改良方法：
　　1.想保持身材、維持體重：每日沖泡普洱茶來代替一切飲料，以茶代湯、以茶代水，禁喝其他飲品與其他餐點，皆正常食用。
　　2.想減肥用：除了上述要做到之外，另外沖泡一杯放到隔夜，清晨早上空腹喝，這個方法可以快速減重。
　　3.如遇交際應酬、及其他飯局，若不想讓熱量吸收太多：應於餐中配喝普洱茶，若在外不便請放飯局結束後儘快飲用，最好不超過二個小時，愈早愈有效；若是於茶樓飲茶，則最好點用普洱茶為佳。




沖泡提示：
　　·泡的第1道茶水請勿飲用
　　·第2道茶則泡2分鐘，再飲用
　　·第3道茶則泡3分鐘，再飲用
　　·第4道泡4分鐘，再飲用，這樣能最大程度地吸收普洱茶中有利於瘦身的成分。
　　普洱茶減肥效果減肥效果因人而異，一般自律神經較活躍的人，一星期後體重就會有減輕，很多人喝普洱茶，配合科學的飲食和一定量的運動，都能在一個月後減掉二十多斤。在通常情況下，人們節食減肥很容易反彈。因為不運動光靠節食來減肥，會使肌減少，導致基礎代謝降低，即使吃得不多，也會能量過剩，體重反彈了。而普洱茶不但可以減肥，還可將體質調節到最佳狀態。所以，當減肥成功後，應該繼續保持喝普洱茶的習慣，這樣可以證體重不會反彈。


來源:和訊-奢侈品http://lux.hexun.com/2011-11-22/135477804.html