星巴克雀巢暗戰普洱

　　2002年，當星巴克在上海的第一家店開業時，雀巢公司已經在中國雲南採購咖啡豆13年之久。作為中國咖啡豆種植業的一代“培訓”宗師，雀巢公司也許並未料到，2010年，星巴克這個創新型咖啡公司殺入了自己苦心培育的雲南基地。

　　新聯盟

　　星巴克似乎想把成功挫敗真鍋咖啡的銳氣延續到雲南——這個咖啡產業鏈基地的上游。星巴克大中華區董事長王金龍表示：“對星巴克整體發展來講，我們從咖啡的種子到最終的咖啡都能有全方位的合作，讓星巴克和雲南咖啡都有更大的發展。”

　　自2006年之後，雲南被星巴克鎖定為中國咖啡豆採購的重點地區。普洱市和雲南的德宏、保山等州市齊名雲南咖啡豆種植大區。據不完全數據統計，2009年全國咖啡豆種植面積達45萬畝，雲南種植面積則高達43.9萬畝。

　　王金龍透露，公司在雲南的採購量已增長20倍之多，一位咖啡豆專家粗略計算過，以星巴克單店咖啡飲品每日消耗10公斤的數字計算，僅在中國市場需要消耗的咖啡豆生豆量就需6000噸。

　　雲南省普洱市政府顯然希望與星巴克達成聯盟。11月12日，雲南咖啡產業發展合作諒解備忘簽約會上，普洱市副市長楊亞林透露，過去的訂單合約，雲南當地只是進行很簡單的產品種植，農戶和採購商簽訂的是相對固定的收購協議。“未來需要的是深度合作”。

　　“雀巢的確為普洱市咖啡產業的發展起到了很大的作用。”楊亞林表示。不過，“十二五”規劃對普洱咖啡產業的關注給這位副市長不小壓力。

　　在普洱市政府的官網中，地方政府希望把普洱打造成為中國咖啡之都。普洱市甚至提出要在“十二五”規劃期間，將當地的咖啡種植面積達60萬畝產量7萬噸，總產值達15億元。“普洱要建成全國最大的咖啡種植、加工基地和交易中心”。

　　雀巢軟肋

　　“僅雀巢公司似乎不能滿足當地產業化大發展的需求。”雲南省咖啡協會一不願具名的知情人士表示，雀巢與當地的合約已快到期，且對農戶來說，雀巢的價格也不是最有優勢的。

　　在他們看來，雀巢公司可能帶來了採購量，卻無法提升當地的咖啡豆產業鏈發展。雀巢主要只是在當地設立收購站，並通過輸出一些技術來引導農戶種植，他們和政府並沒有合約。隨之而來的經濟危機和4月的旱災，讓這種鬆散合作的弊端暴露無遺。

　　根據國際咖啡原豆期貨價格來定採購價的雲南咖啡豆，目前正追隨洲際交易所阿拉比卡咖啡期貨價觸及13年高位。楊亞林希望未來能和星巴克在種植園的投資、品種引進以及技術推廣、加工行銷實現全方面合作。據當時雀巢公司對外公佈的資訊顯示，自上世紀90年代初來到雲南，雀巢已經一直依託全球研究開發網路，為該地區的農業技術援助和培訓投入5000萬元。普洱希望能像當年雀巢的躍進式一樣，由自己本地的資本來操作更為完善的產業鏈。(來源:人民網-國際金融報)

（責任編輯：王惠綿）

來源:中國經濟網http://big5.ce.cn/gate/big5/intl.ce.cn/kggs/zxdt/201011/22/t20101122_21985787.shtml

陳凱希：氣候環境適合‧大馬可成普洱市場中心

何國忠（右3）和主辦當局及嘉賓主持“第六屆東南亞普洱交易會”開幕。右起：朱志安、顧景奇；左起：陳景崗、彭美玲及陳凱希。（圖：星洲日報）
（雪蘭莪‧沙登21日訊）海鷗集團董事經理陳凱希說，大馬有能力成為一個普洱市場中心。

他今日在海鷗集團及唐藝軒文化企業舉行的第六屆東南亞普洱交易會致詞時說，這裡擁有天然環境與氣候，適合開發“大馬倉”，預料通過封茶活動，可以見證本地具備的優勢。


中國普洱市茶葉協會副秘書長朱志安說，普洱擁有百年茶樹，佔地7.85萬公頃，是全球最具優勢的茶市。

他希望打造更穩健的普洱茶市場，把具有獨特風味及健康療效的普洱推廣到世界各地。

顧景奇：離開大馬充滿不捨

中國駐馬大使館政務參贊顧景奇說，他在大馬兩次服務於大使館，並將在近期內結束服務，對於離開大馬充滿不捨。他比喻，第一次來是認識了大馬，第二次則對大馬有瞭解，如果第三次來肯定“愛”上大馬。

他感到欣慰，在任期內看到馬中兩國關係穩健，在各領域發展突飛猛進，從2006至2009年，雙方互訪人數從33萬人次躍升到103萬人次，雙邊貿易從370億美元至520億美元，今年首10月已取得600億美元，全年可能會突破650至700億美元。



來源:星洲日報http://www.sinchew.com.my/node/184155?tid=1

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昆明茶市推行“名牌身份證”新茶逐步啟用新標

www.yn.xinhuanet.com　　2010年11月16日 10:16:42　　來源：昆明日報

新聞速讀 昆明市茶葉行業協會從近日起推廣“名茶身份證”制度。通過向會員企業發放名牌普洱茶“身份證”，旨在避免假冒偽劣並確保產品可追溯。

昆明市茶葉行業協會進一步推廣質量追溯及防偽體係，為市場會員企業統一發放“名茶身份證”，今後消費者在昆明市場購買品牌普洱茶時可查看外包裝上標志。

所有“名牌身份證”統一編號，由市茶葉行業協會統一發放，會員企業對外銷售品牌茶葉時，必須在外包裝醒目處貼上標志，做到“一份一號”。有了“名茶身份證”，消費者若懷疑茶葉質量，可登錄網站www.ynkta.com查詢真偽。上網後，還可追溯到茶葉的原產地、原材料、規格、制作工藝及品茗技巧等相關信息。 市茶葉行業協會會長劉益成介紹，12月3日至5日，昆明將召開“首屆中國茶商大會暨全國茶業社團會長會議”。屆時協會將在政府相關部門支持下，進一步完善“名茶身份證”制度，規范昆明茶葉行業質量安全標準。“給茶葉立身份證、建檔案，每份茶葉可以追溯到具體產地，責任可以追溯到具體廠商，出現問題還可以追溯到具體環節，讓消費者不再糊涂消費。”劉益成說。

記者走訪昆明雄達茶城部分普洱茶專營店，看到當前市場銷售的茶磚、茶餅等產品上還沒完全貼上“名茶身份證”。某品牌茶葉經銷商告訴記者，現在銷售的茶葉主要是今年上半年或更早時間進的貨，所以沿用的大多數還是只有“QS”標志的舊包裝，估計下次進貨就會拿到有“名茶身份證”的新茶品了。(完)（實習記者 廖晶蓉 首席記者 肖宇輝）

來源:新華網http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/www.yn.xinhuanet.com/newscenter/2010-11/16/content_21403558.htm

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一年茶葉交易達30億元 莞欲打造茶葉陳化基地

一年茶葉交易達30億元 第四屆東莞茶博會明年5月舉辦

11月13日，離第四屆茶博會開幕還有半年時間，東莞已經啟動了茶博會的籌備工作。一年茶葉交易量達30億元，龐大的市場使得茶葉貿易成為東莞重要的經濟活動。東莞市貿促會透露，雖然東莞不產茶，但已經開始著手打造普洱茶、黑茶的陳化基地。

隨著市場規模擴大，更多知名茶種將選定今年為在東莞的擴張年，以迎接未來幾年市場規模的進一步膨脹。

明年茶博會將擴容

記者從茶博會組委會了解到，第四屆東莞茶博會將于2011年5月20日至23日舉行，展覽面積增加一半，從今年的10000平方米增加到15000平方米，展位也相應的從500多個增加到700多個。除了繼續保留已有的老茶、藏家展示交易區之外，還將開辟專業市場推廣區，觀察員廠商產品展示區和舞臺活動區。

　　茶葉產業找到新方向

展會的目的是貿易，但在組委會看來，今年5月份舉行的第三屆茶博會，最重要的意義在于最終找到了東莞茶葉產業發展的明確方向。“新茶輸入東莞，東莞輸出老茶，東莞為全世界儲藏茶葉。”東莞市貿促會綜合科科長周雪華說，方向就是將東莞打造成為普洱茶、黑茶陳化基地。

根據專家們的論證，東莞能成為陳化基地，除了茶文化氛圍濃厚之外，其亞熱帶季風氣候可以大大縮短普洱茶陳化期，而大量相對廉價的倉儲物業則提供了物質支撐。

現在，茶博會組委會已經在著手整合資源，三次派人前往北京、沈陽、濟南、內蒙等地考察市場對東莞老茶的接受程度。東莞的兩大茶葉市場也開始朝“陳化基地”方面進行改造，華南茶葉交易中心要成為“集約化倉儲式陳化中心”，而東城茶葉市場則致力于打造“東莞老茶（藏家）展示交易中心”。

莞市場足以撐起陳化基地

不產茶的東莞要做普洱茶和黑茶的陳化基地，是否有些狂妄？東莞市茶文化促進會會長蔡金華對此表示，東莞每年的茶葉交易量已達到30億元，民間藏茶量巨大，早已成為茶文化的重要基地。周雪華則舉出一個數據：普洱茶80%都在廣東消費，而其中50%又被東莞吸納。

“東莞是茶葉流通量最大的地級城市。”湖南黑茶的代表性品牌“白沙溪”的區域經理彭勇稱，東莞確實具備成為陳化基地的條件。以“白沙溪為例”，其在全國一共有380家網點，東莞只有30家，但東莞的銷售額佔到其總額的1/4。目前其在東莞銷售額是4000多萬元，預計用3年左右的時間能夠達到1億元。彭勇剛剛在東城茶葉市場設立了整個東莞的“白沙溪”運營中心，以圖在即將到來的市場膨脹中分得更多份額。（記者李少威）

來源:新華網http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/www.gd.xinhuanet.com/newscenter/2010-11/15/content_21392570.htm

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解析普洱生茶

普洱張古樹喬木大葉茶




我們在此提的純料是指原料鮮葉采自百年以上樹齡的古茶樹的單一品種，採摘時間為春季，一芽一葉、二葉、三葉的曬青毛茶




“聞香”

大體茶香可分為顯香、暗香。顯香類的生茶聞茶的表面即會有縷縷的清香、鮮爽之氣，它帶給你的是心曠神怡的感覺，品質優良的老茶還伴有陳香（注：陳香和腥味有很大的區別，希望大家不要混為一談），如果聞起來有讓您不舒服異味存在，無論新茶老茶都應該放棄。暗香類生茶一般來講品性內斂，需要衝泡後聞杯和葉底方能領略它的香韻，在品飲時如有讓您不舒服異味存在，也應該放棄。




“觀色”

1、毛茶、七子餅、磚、坨茶的茶菁由於產地的不同，吸收的陽光多少、工藝等因素影響，茶菁色澤也不盡相同，只要看上去不是幹、扁、瘦、黃，其條索應緊實肥厚，芽嫩顯毫、齊整，充滿活力。

2、觀葉底：沖泡後待葉底完全舒展，原料的純度越高，表面均勻無雜色，葉脈、葉齒清晰，用手輕搓葉片，茶梗不易碎，彈性良好。

3、湯色：茶湯渾濁、沉澱物增多，則表示加工工藝及倉儲環境有問題。新茶茶湯鮮亮明黃，老茶年代逾久越紅潤剔透。（注：有些人為的手段可以令湯色看上去非常漂亮，但只要您不受干擾的用心品鑒，是可以分辨開的）




“品鑒”

一款純度非常高的大葉種古樹茶是不會讓您品出一些不舒服的味道的，如叮、麻、煙、酸、腥、黴、燥……

1、叮、麻：古樹茶生長期都在百年以上，其抵禦自然災害及抗病蟲害的能力經歷數百甚至上千年的積累，已是非常強，加上周圍的生態環境保持完好，根本無需人為的施肥打藥，茶農也不會去使用，所以純料古樹普洱茶生茶也不會有“農殘”的痕跡。各種農藥使用過後在未來7—10年很難分解，當您喝茶時，舌尖、舌面如出現針刺或是麻木的感覺，就一定是使用過農藥的產品，叮、麻感輕重取決於農藥的殘留量。我們喝茶、買茶不會攜帶檢測設備，但每個人的舌頭均會忠實的告訴您自己的感受（無論什麼品種的茶，只要有“農殘”，就會有叮、麻感）。

2、煙味：古樹普洱茶生茶製作很古老，手工殺青工藝不易掌握，稍有閃失就會影響口感，煙味是其中之一，很多生茶的發燒友也會追求那種殘缺的美。另一種是夏季採摘的鮮葉，我們稱“雨水”茶，品質不高，雨水季節當地日照不足，不能加工“曬青”毛茶，改用木柴生火烘乾，產生“煙”味，所以煙味茶如非親眼所見理應放棄。

3、酸：酸味主要是揉撚工藝完成後未及時攤涼通風，壓制成餅後太陽直接曝曬。捂過的酸味茶通過觀湯色可以看到湯色渾濁，兩腮發緊。

4、腥、黴、燥：嗅覺器官在無病態情況下都可以通過鼻子聞、嘴品嘗加以分辨。產生的主要原因為倉儲環境不良、使用劣質原料造成。同時“燥”會讓人上顎、喉部發緊、發乾，腥味及黴味會讓人產生暈的感覺。




“識香”

高品質生茶具備苦、澀、香、甜的感覺，極至產品還有綿、潤、重、悠的口感

1、苦：大葉種古樹茶內含物中茶多酚及咖啡鹼含量豐富，苦味偏重是其特點，如果其苦能化，且化得快為上品。

2、澀：澀與苦總是相伴，有些品種澀感強些，苦味淡些，澀能生津且持久，舌底鳴泉為上品。

3、香：古樹生茶大致可分花果香、花蜜香、蜜糖香、棗香、蘭香、樟香、糯米香、荷香、陳香，有的高香味重，有的淡雅悠長，茶香雖然各異，但無論聞香、品香都應以自然舒暢為准。

4、甜：茶湯入口迅速回甘，口感越強烈、持久、平穩，越彰顯其品質優秀。

5、綿、潤、悠長、質重：普洱生茶是一種後發酵茶，在通風、陰涼、無異味的自然環境中，乾、濕度適中條件下，好的普洱茶從外觀到口感會不斷的發生變化，也就是通常所說的後發酵。在這不斷的變化中，茶的苦、澀感及其它物質漸漸轉化，口感變的越來越綿潤、醇厚、悠長，這就是優質老生茶的共性。細細品鑒，它會讓你產生難以割捨的情愫。




“憶香”

所有美好的東西都會給人留下難以忘懷的記憶。

雲南瀾滄江流域中下游的大葉種古樹茶的茶香、茶韻，口感或輕或重，只有近似沒有相同，對於追求個性鮮明的普洱生茶愛好者來講，提供了豐富的選擇。

普洱生茶自然生態、保健美容的特點盡人皆知，在滿足生理健康需求之後，生茶讓您領略的是普洱生茶的質樸、質真、質純、本味之美，剛猛霸氣、不急不燥且醇厚悠長的極至品飲效果與產品風格，可以涵養虛靜之氣。

普洱張後現代包裝